Biocop: caballa en aceite de oliva virgen extra ecológico

Los productos bio se anuncian como más saludables y sostenibles que el resto, y este cambio suele implicar grandes diferencias de precio. Es lo que le ocurre al bote de caballa en aceite de oliva virgen extra ecológico de Biocop, un producto exclusivo que se puede comprar en El Corte Inglés por 5,94 euros y en Amazon por 5,69 euros. El tarro pesa 195 gramos.

A nivel de precios, la caballa suele ser prima hermana del atún y situarse un escalón por debajo del bonito. No obstante, la marca Biocop (que lleva cuatro décadas comercializando productos biológicos) se compromete con el medio ambiente y ofrece un producto costoso de primera calidad.

Diseño

El producto viene envasado en un tarro de vidrio sellado. La etiqueta no ocupa toda la superficie del mismo, sino que deja ver el pescado en la parte superior y en la inferior. En cuanto a la identidad visual, los colores predominantes son el azul, el característico de los productos del mar, y el verde, que alude a todo ello que pretenda ser sostenible o saludable. El elemento más destacado es el dibujo de un pez en el interior de un círculo bajo el que se lee “Caballa del sur”. No obstante, la etiqueta no especifica a qué sur se refiere.

En la esquina superior derecha de la etiqueta, junto al código de barras, se vislumbra el sello del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, que resuelve esa incógnita. Esta certificación garantiza altos estándares de calidad en las etapas de obtención de la materia prima. El único reclamo publicitario aparece en letras pequeñas bajo el dibujo del pez: "en aceite de oliva virgen extra biológico", lo que es otra forma de decir que su origen es ecológico.

Características

Biocop no es en realidad un productor alimentario, sino una marca que agrupa diversos productos ecológicos y facilita su comercialización. En ese sentido, esta caballa en aceite de oliva virgen extra es fruto del trabajo de pequeños y medianos pescadores y productores de AOVE ecológico. Es importante destacar que se trata de un producto pescado por sistema extractivo. A diferencia del de arrastre, éste no perjudica barreras de coral ni especies en peligro de extinción.

El sabor del aceite de oliva domina el producto. Este ingrediente supone el 35 % del peso total. Resulta tan sabroso que vale la pena emplearlo en la preparación que se realice con la caballa, bien con un pan tostado o bien con una ensalada. La textura de la carne es correcta, suave sin llegar a deshacerse. Por su parte, los nutrientes que más sobresalen son las proteínas: 25,23 gramos por cada 100 de producto. La cantidad de sal y de grasas saturadas es aceptable.

Pros y contras

Se trata de un producto cuya producción roza la excelencia: altos estándares éticos y de calidad desde la pesca hasta la cosecha de las olivas. Asimismo, el sabor es difícil de igualar en otros tarros de caballa del mercado.

No obstante, es un artículo para bolsillos holgados. Una conserva de caballa de Pesasur, una marca española que también posee varios certificados de calidad, cuesta 1,25 euros menos.

*Consumidor Global participa en un programa de afiliación con varias marcas y obtiene ingresos por las ventas realizadas a través de los enlaces de compra

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