El Zagal: sobrasada en lonchas de Mallorca
Un producto local alto en grasas con un sabor picante
Albert Lluis -
1 € PVR
El Precio de Venta Recomendado (PVR) ha sido escogido en el momento de publicación de este contenido. El importe puede sufrir variaciones con el tiempoNuestro análisis
La sobrasada es un embutido que, de por sí, contiene altos niveles de grasas. En esta review, el equipo de Consumidor Global ha analizado la sobrasada de Mallorca en lonchas de la marca El Zagal, un producto que, por el formato en el que se presenta, es fácil de usar.
Para su elaboración, la compañía --con más de 100 años de historia-- ha escogido una variedad de distintas carnes de cerdo sazonadas con especias. La composición de este producto consiste en varios ingredientes de origen animal y vegetal, así como algunos aditivos. Además, el precio de este producto es un gancho para el comprador. Por un euro, más o menos, el paquete de 65 gramos ofrece unas nueve lonchas. Sin embargo, sale más a cuenta optar por otras alternativas, como la tarrina --de 200 gramos-- de la misma marca que cuesta dos euros.
Diseño
El envase en el que se presenta esta sobrasada en lonchas es simple, versátil y fácil de conservar. El paquete es idéntico a los que usan diversas marcas para otros embutidos. En este caso en concreto, las lonchas están puestas una encima de la otra creando una fila, pero sin ningún papel que las separe.
Sin embargo, lo malo del envasado de esta sobrada --con sistema abrefácil en una de sus esquinas-- es que el material que predomina es el plástico. Al parecer, la justificación es que conserva mejor el producto.
Características
Para elaborar una sobrasada se mezcla la carne del cerdo cruda con pimentón --lo que le otorga ese color anaranjado-- que se elabora con ñoras, una clase de pimiento seco con una forma similar a la del tomate. Por eso, la de El Zagal tiene un sabor intenso, picante, pero también con ligeros toques dulces, fruto de los higos que comen los cerdos. De hecho, después de comer una loncha, el gusto final que perdura en la boca es intenso y también salado --2,3 gramos por cada 100--. La textura, por su parte, es cremosa. Aunque la sobrasada se presente en lonches se puede untar con facilidad.
En cuanto a la composición de esta sobrasada, la carne que se ha utilizado es tocino y magro de cerdo, combinada con especias --pimentón, sal, aroma natural de romero y pimienta negra--. Pero también se han utilizado aditivos para prevenir la degradación oxidativa y para regular la acidez. Por suerte, la firma ha prescindido de conservantes y colorantes. Sin embargo, es un producto alto en calorías --594 kcal por cada 100 gramos-- y en grasas --61 gramos--. Para compensar, se trata de una fuente rica en proteínas --10 gramos--.
Pros y contras
La sobrasa en lonchas de El Zagal es un producto Made in Spain, elaborado en Mallorca por una empresa con una larga tradición en este tipo de embutidos. Su sabor es picante y su textura suave. Además, el precio por un paquete de 65 gramos es razonable y nada caro.
Pero cuidado porque es un producto que se debe tomar en cantidades pequeñas y sin abusar. Es alto en grasas y muy calórico. Sólo un paquete con unas cuestas lonchas supone casi 400 kilocalorías y consumir cerca de 40 gramos de grasas, un tercio de las cuales son saturadas.
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Nuestra valoración
Satisfacción
Bueno
Calidad - Precio
6.9/10Resultados del test
- 7 Diseño
- 7 Precio
- 7.5 Textura
- 8 Sabor
- 5 Composición
Especificaciones técnicas
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Cantidad
65 gramos
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Valor energético
594 kcal / 2448 kJ
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Composición
Grasas (100 gr): 61 gramos
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Composición
Hidratos (100 gr): 1.2 gramos
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Composición
Azúcares (100 gr): 1.2 gramos
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Composición
Proteínas (100 gr): 10 gramos
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Composición
Sal (100 gr): 2.3 gramos
Disponible en:
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