Ybarra: salsa cocktail

Las salsas son la clave de muchos platos que, sin ellas no serían lo mismo. Y existen miles de tipos de salsas. Desde picantes hasta suaves. Y desde dulces hasta saladas. El equipo de Consumidor Global ha probado la salsa cocktail de la marca Ybarra, hecha con aceites vegetales, tomate, yema de huevo y vinagre, entre otros. Y se vende como una forma fácil y versátil de dar sabor a platos fríos, como ensaladas, mariscos y bocadillos.

La empresa que produce este producto, del grupo Migasa, es una de las principales aceiteras de España, en especial de girasol, que es el componente base de esta salsa.

Diseño

El envase, un frasco de vidrio transparente envuelto de una etiqueta, es de novedoso diseño y facilita su apertura y cierre, además de ser reutilizable. Asimismo, el etiquetado, de color rosado, muestra una imagen de una ensalada de gambas bañada salsa y el nombre del producto y de la marca. Y, entre los reclamos publicitarios, se observa su fecha de fundación, 1842, en una clara apelación a la experiencia y a la tradición.

Por otro lado, en el lateral izquierdo del bote se pueden apreciar diversos vegetales junto con una botella de aceite. Y, en la parte derecha, se indica que es un producto sin lácteos y sin gluten. Por último, hay una referencia a la salsa como “la clásica y original”, a pesar de que se trata de un producto industrial.

Características

Si bien Ybarra se fundó como una productora de aceite de oliva, esta salsa está elaborada sólo con aceite de girasol. Y es que, según los ingredientes del etiquetado, no hay rastro de oliva en el producto. Y se nota en el sabor. Además, los porcentajes de tomate y huevo son muy reducidos en contraposición con los ingredientes principales: aceite y agua.

El hecho de que la salsa incluya ingredientes tan líquidos invita a pensar que su textura espesa se consigue con demasiados espesantes. Y es así. Hay cuatro de ellos: goma garrofín, goma guar, goma xantana y pectinas. Una composición que, sin duda, indica la poca calidad de este producto. Y, además, también lleva demasiado azúcar y sal.

Pros y contras

La salsa cocktail de Ybarra es un ultraprocesado. Así, sus ingredientes tienen poca calidad nutritiva, sobre todo sus espesantes y aditivos. Además, según el equipo de Consumidor Global, su sabor no destaca por encima de otras salsas y la cantidad de azúcar es demasiado alta, un 10 % del peso total, mientras que la sal alcanza el 2,3 %.

Sin embargo, por su precio (de apenas 2,35 euros), poco se puede esperar. Además, es práctico, ya que no requiere de preparación, por lo que es perfecta para situaciones esporádicas en las que no hay tiempo o ganas de cocinar. Pero no se recomienda consumirla a diario.

*Consumidor Global participa en un programa de afiliación con varias marcas y obtiene ingresos por las ventas realizadas a través de los enlaces de compra

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