The Rustik Bakery: Pan de molde con masa madre 11%

El pan de molde con masa madre 11 % de The Rustik Bakery consta de un extenso popurrí de ingredientes y cereales --linaza, avena y centeno en cantidades ínfimas--, aunque el principal sigue siendo la harina de trigo.

Este pan de la marca ‘saludable’ de Bimbo cuesta alrededor de 2 euros y se puede encontrar en la mayoría de tiendas de alimentación y supermercados.

Diseño

El envase es una bolsa de plástico transparente y papel fácil de abrir y cerrar. Sus reclamos publicitarios se centran en su contenido de masa madre y el añadido de cereales como linaza (5,9 %), avena y trigo de espelta (1 %), por lo que dichas afirmaciones recuerdan a las de los refrescos azucarados que afirman tener “un 8 % de zumo de fruta” para promocionarse como más saludables.

En la bolsa vienen entre 16 y 17 rebanadas de pan. En total, hay alrededor de 400 gramos de producto.

Características

El 90 % del pan está compuesto exclusivamente de trigo en diferentes formas. Y, exceptuando la linaza, el resto de ingredientes no llegan a ser relevantes en la composición, salvo por el toque de sabor que aportan los granos de la corteza. El 11 % de masa madre está muy por debajo de los panes de panadería a base de masa madre, en los que este ingrediente puede llegar a suponer hasta el 25 % del peso del producto final.

Aunque el contenido en azúcares del pan --3,8 gramos por cada 100-- es bajo en relación a otros, sigue siendo una cantidad innecesaria. En cuanto a la sal --0,8 gramos por cada 100 gramos--, la cantidad es más elevada que el de algunas patatas fritas de bolsa. Esta no es la única similitud que comparte con este tentempié, pues la masa del pan tiene copos de patata, lo que le confiere una textura esponjosa con un ingrediente barato.

Pros y contras

A su favor, este pan de molde de The Rustik Bakery con cereales destaca por tener un precio competitivo, una textura agradable y una cantidad de fibra (7,2 gramos) y de proteínas (11 gramos) notable.

Sin embargo, su sabor insulso y una composición poco saludable lo convierten en un alimento a consumir de manera esporádica.

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