Os experientes já têm determinado qual é a melhor tortilla de batata precocinada. O veredicto dos chefs profissionais, que provaram 15 variedades de diferentes marcas, foi claro: a Tortilla de Batatas da Cozinha de Senén "é a melhor e não se compara com o resto".
Segundo os juízes, esta tortilla foi altamente valorizada durante a degustación, destacando sua jugosidad, a qualidade da batata pochada e sua agradável textura. O produto contém batatas alavesas, azeite de oliva virgen extra e ovos camperos. Após descongelarla e passá-la pela sartén durante uns minutos, o ovo se cuaja, os aromas emergem e surge a magia culinaria.
A história do sucesso
A história do sucesso da Tortilla de Senén começou quando ganhou o Campeonato de Espanha de Tortilla de Batatas em 2010, um desafio complicado onde competia com outros cocineros. A notícia de sua vitória difundiu-se mundialmente, gerando um grande interesse entre os espanhóis que viviam no estrangeiro e desejavam provar essa tortilla ganhadora.
Daí surgiu a ideia de criar uma tortilla que pudesse viajar, o que se materializou na cozinha de I+D+i com uma autêntica tortilla que se congelava e depois se regenerava dantes de ser consumida. A surpresa para o consumidor era que o produto não perdia nada de sabor nem textura neste processo. O sucesso foi imediato.
Elabora-se como no restaurante
A Tortilla da Cozinha de Senén elabora-se como no restaurante: com fogo, azeite de oliva virgen extra e mexendo a batata para conseguir um pochado com um toque caramelizado. A dia de hoje, o processo está industrializado e utiliza-se uma tecnologia específica para este produto, que permite recrear a experiência da "sartén esmagada de San Ignacio" que usava a mãe de Senén para fritar, deixando a batata com quatro texturas diferentes: fritada, cocida, tostada e a cebolla caramelizada.
Esta tortilla eleita como a Melhor Tortilla de Batata do Supermercado também é a única tortilla gourmet congelada e está disponível em três versões de tamanho grande: com cebolla, sem cebolla e com trufa negra. Ademais, também contam com as mini tortillas Spanish Burger com e sem cebolla e recheadas de trufa, morcilla ou queijo de cabra.