Cor rosado, um ponto doce, o detalhe da azeitona e a pele de laranja … beber vermut é um ritual no que a cada vez participam mais fiéis. E também mais produtores. Agora, como detalha Hule e Mantel, a Associação Espanhola de Jornalistas e Escritores do Vinho (AEPEV) tem escolhido os melhores de 2021.
No podio figura o vermut Petroni Blanco de Vermutería Galiza, elaborado em Padrón (Galiza) a partir de base vínica de albariño . Tem um preço de 14,49 euros. O aumento de qualidade dos vinhos é, precisamente, uma das características que explicam o auge do sector. Baixando ao sul, sobresale também o vermut Lustau Vermelho, de Jerez da Fronteira. Como não podia ser de outro modo, esta garrafa se elabora a partir de vinho de Jerez. Está à venda por 12,90 euros.
O vermut, uma bebida em crescimento
Fecha o top 3 o vermut Florum Vermelho, uma bebida elaborada em Sevilla que possui notas amargas. Tem um preço de 7,50 euros e produz-se com uma fórmula que tem mais quatro décadas.
O vermut elabora-se com vinho macerado com especiarias, plantas aromáticas, frutas, flores e cortezas de cítricos. Segundo os dados da Associação Espanhola de Elaboradores e Revendedores de Vemouth, Bitter-soda e Aperitivos Víncos, a cada ano consomem-se em Espanha entre 25 e 30 milhões de litros desta bebida.