El huevo se dispara y se consolida como el gran motor de la inflación alimentaria: su precio ha subido un 30,1 % en el último año, según el IPC de febrero. Mientras tanto, la fruta fresca también aprieta el bolsillo en el corto plazo, con un encarecimiento del 6,3 % en apenas 30 días.
En conjunto, la categoría de alimentación y bebidas no alcohólicas registra una subida anual del 3,2 %, dos décimas más que el mes anterior. Detrás de este dato hay un factor clave: la estabilidad de productos como aceites, grasas, pescado y marisco, que contrasta con las caídas que sí se produjeron en febrero de 2025, tal y como ha señalado el INE.
En términos mensuales, la cesta de la compra se encarece un 0,6 %, empujada principalmente por el aumento de frutas, frutos secos, hortalizas, legumbres y patatas.
Qué sube y qué baja en el último año
Más allá del huevo, otros productos que siguen encareciéndose con fuerza son la carne de vacuno (15 %), la de ovino (8,5 %), las legumbres y hortalizas frescas (8,4 %) y el café, cacao e infusiones (7,5 %).
No todo sube. De las 24 categorías analizadas, solo cinco registran descensos: aceites y grasas (-13,1 %), azúcar (-4,7 %), patatas (-1,3 %), pan (-0,5 %) y cereales (-0,2 %).
Qué pasa en el corto plazo
En el último mes, además del fuerte repunte de la fruta fresca, las legumbres y hortalizas también suben (1,2 %), mientras que el resto de productos con tendencia inflacionista se mantiene por debajo del 1 %.
En el lado contrario, bajan la carne de ovino (-1,6 %), la de porcino (-0,4 %), el pescado (-0,4 %), el azúcar (-0,4 %) y las patatas (-0,4 %). Los lácteos también retroceden ligeramente (-0,2 %), con una caída más suave en la leche (-0,1 %).
Panorama general de la inflación
A nivel global, el IPC se mantiene en el 2,3 % interanual en febrero, sin cambios respecto a enero. La inflación subyacente, sin embargo, repunta una décima hasta el 2,7 %.
En términos mensuales, el índice general sube un 0,4 %, mientras que el IPC armonizado (IPCA) alcanza el 2,5 %, una décima más que el mes anterior.
Radiografía de la cesta de la compra (febrero 2026)
Entre los datos más destacados:
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Huevos: 30,1 % interanual
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Carne de vacuno: 15 %
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Legumbres y hortalizas frescas: 8,4 %
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Fruta fresca: +6,3 % mensual
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Aceites y grasas: -13,1 %
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Azúcar: -4,7 %