Dois brotes endémicos de salmonela afectam a onze países de Europa. Mais especificamente trata-se da Salmonella Enteritidis ST11 e estão relacionado com o consumo de carne de frango.
O Centro Europeu para a Prevenção e Controle de Doenças (ECDC) tem detectado ao menos 134 casos humanos. Todos eles repartidos entre países da União Européia e o Espaço Económico Europeu (EEE). Espanha não se encontra entre os afectados.
Países afectados
A maioria dos casos notificaram-se entre janeiro e agosto de 2023. Até o 25 de agosto de 2023, notificaram-se 97 casos com isolados recentes (2023) ou históricos, que estavam estreitamente relacionados geneticamente. Dinamarca encabeça a lista com 22 casos, segue-lhe França com 19, Países Baixos e Irlanda ficam em 12. Continua a pronta Noruega (9), Áustria e Bélgica (6), Finlândia (5), Eslovénia (3), Suécia (2) e Alemanha (1).
Em Dinamarca, a maioria dos 19 casos entrevistados declararam ter consumido kebab ou pizza que podiam ter frango como ingrediente, dantes de desenvolver os sintomas. Em Áustria, dois dos cinco casos entrevistados declararam ter comido kebabs de frango nos sete dias anteriores ao aparecimento dos sintomas e dois casos declararam ter comido outros platos como burrito e schnitzel de frango.
Mortes pela infecção
A princípios de agosto de 2023, Áustria notificou um brote de infecções por salmonela que causou uma morte. O início da doença do primeiro caso deste brote se notificou em meados de março e a última data de início foi em meados de julho de 2023.
O 25 de agosto de 2023, registaram-se oito casos em Áustria e cinco dos oito casos entrevistados declararam ter consumido carne de kebab de frango pouco dantes do aparecimento dos sintomas. Notificaram-se casos adicionais com cepas estreitamente relacionadas geneticamente no França (10), Alemanha (10), Noruega (3), Eslovénia (2) e Suécia (4), com o que o número total de casos neste conglomerado ascendeu a 37.
As faixas de idade mais afectadas
No brote dinamarquês, as idades oscilavam entre os 10 e os 98 anos, enquanto no austriaco iam de 5 aos 75 anos. Em ambos brotes, se viram afectados tanto mulheres como homens, mas predominaram os varões em Áustria (86 %) e Alemanha (71 %).
A maioria dos isolados analisados apresentam mudanças genéticas que causam resistência à ciprofloxacina. Muitos casos de infecção por salmonela não precisam tratamento antibiótico, mas quando este é necessário, se costuma utilizar ciprofloxacino. Como a ciprofloxacina não é adequada para o tratamento da infecção nestes casos, devem se utilizar outros antibióticos.
Medidas preventivas
Os dois brotes representam só uma proporção de todas as infecções por salmonela. Estas cepas seguem supondo um risco de infecção para toda a população da UE/EEE até que se pesquisem e controlem adequadamente as fontes na corrente alimentar.
Para prevenir a infecção é fundamental cozinhar bem a carne e as aves de curral. Há que evitar a contaminação cruzada da carne crua com os alimentos prontos para o consumo. Isto é especialmente importante para as pessoas vulneráveis, como os meninos, os idosos e as pessoas com sistemas inmunitarios debilitados. O ECDC anima aos países a notificar os casos relacionados e a reforçar sua colaboração para a investigação de brotes de origem alimentar entre as autoridades de saúde pública, segurança alimentar e veterinária.