Como a cada ano, com a chegada do frio e as geladas, Espanha recupera uma de suas tradições mais populares, a matança do porco. Desde novembro até março, povos de toda nossa geografia repetem este rito que tem ido passando de geração em geração bem por subsistência, arraigo, festividade ou reclamo turístico.
Quem não tem escutado refranes como "À cada porco lhe chega seu San Martín" ou "À cada lechón lhe chega seu San Antón"? Por culpa da despoblación, a cada vez há menos povos que celebrem este acontecimento. Mesmo assim, tão só em Castilla e León e Castilla - A Mancha na passada campanha se sacrificaram para perto de 10.000 porcos. Por isso, desde Heura, a empresa de alimentação plant-based, têm decidido estrear no dia de San Antón um novo produto: o chorizo.
Prova-a em Aldeanueva de Barbarroya
Dantes de sua comercialização, a empresa de carne cem por cem vegetal quis conhecer o veredicto de experientes. Para isso, viajou até Castilla – A Mancha, concretamente até o povo de Aldeanueva de Barbarroya, uma localidade de mal 500 habitantes da província de Toledo, a maioria deles ganadeiros e produtores de chorizo.
Depois de uma prova às cegas puderam comprovar como o homólogo de Heura tem um sabor e textura muito parecida à do porco. "Está extraordinário e ademais tem um toque muito parecido ao nosso, se não mo dizes não posso dizer que não tem carne"; "parece mentira que não tenha carne, sabe a carne", "mais natural, seguro que te senta melhor. Isto não te faz dano, estás a comer light, light, me encanta", comentaram os vizinhos, asiduos a matanças depois de sucumbir ao chorizo de Heura.
Valores nutricionais melhorados
E é que o chorizo Heura, elaborado a base de proteína de soja contribui a mesma experiência, mas contém um 58 % menos de gordura e um 80 % menos de gorduras saturadas que a carne de
porco. Ademais, não contém gluten e tem um alto conteúdo em vitamina B12, proteínas e fibra, e a cada ración produz até um 77 % menos de emissões de CO2 em comparação com uma
ración de carne animal.
Seu preço é de 3,99 euros e poderás encontrá-lo em Carrefour, Alcampo, A Sirena e lojas especializadas em versão congelada e refrigerada.