El huevo es un alimento enormemente versátil y cada vez más apreciado por su alto valor proteico. Ya sea cocido, frito o a la plancha, se adapta a la perfección tanto a desayunos energéticos como a cenas ligeras, erigiéndose en uno de los reyes de la cesta de la compra. Tanto es así que los hogares españoles desembolsaron 1.650 millones de euros en comprar huevos en 2025, un incremento de 300 millones respecto a 2024.
Así lo refleja el VI Observatorio del Consumo de Huevo en España 2025, presentado este miércoles por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo).
88 euros al año destinados a la compra de huevos
En términos más concretos de gasto, los hogares destinaron de media 7,3 euros al mes a la compra de huevos, lo que equivale a 88 euros al año. A pesar de que la inflación disparó el coste de este producto (en los primeros meses de 2026 se llegaron a registrar picos de incremento interanual del 30% en los supermercados ), su consumo crece en volumen casi un 3%.
En este contexto, los huevos ya representan el 1,46% del gasto total en alimentación y bebidas del hogar, un 19% más que hace dos años. El Observatorio concluye que el huevo se consolida como "una de las fuentes de proteína más accesibles" y como un alimento "básico" en la compra diaria, ya que está presente en el 97% de los hogares.
9 kilos por persona al año
En cuanto al consumo, el Observatorio sitúa en torno a 9 kilos por persona al año el consumo medio de huevos en España. Los hogares con personas adultas, jubiladas y familias con hijos de 17 a 30 años son en los que más se incrementa la demanda.
Además, la producción en jaula continúa perdiendo presencia y acumula una caída de 16 puntos de cuota en el último lustro. En esta línea, el sector defiende que avanza de forma "decidida y voluntaria" en la transición hacia modelos libres de jaulas, "reforzando su compromiso con el bienestar animal y con las preferencias de los consumidores".