Por increíble que parezca, existe cerveza elaborada con ostras, con algas marinas, con extracto de aceituna o incluso de carácter proteico: Thrive es una sin alcohol que se puede comprar en Decathlon y aporta 10 gramos de proteínas. Ahora, la zaragozana Ambar va un paso más allá y lanza la Triple Zero Probiótica, que se presenta como la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos.
La compañía la define como “una cerveza única y pionera con la que podrás disfrutar de todo el sabor de una cerveza Triple Zero Tostada, mientras cuidas de tu microbiota intestinal”. Así, incorpora Bacillus subtilis HU58, una bacteria probiótica y desarrollada por Novonesis, compañía líder referente europeo en biotecnología.
Cómo cuidar la microbiota intestinal
La mayoría de las cervezas comerciales están filtradas y pasteurizadas, lo que significa que no contienen microorganismos vivos. Además, el exceso de alcohol puede llegar a alterar el equilibrio del ecosistema y provocar inflamación.
Frente a esto, la a bacteria que integra la Triple Zero Probiótica está registrada por la EFSA en su lista de bacterias seguras. “Cada lata contiene mil millones de bacterias; la cantidad de referencia en Europa para señalar la dosis necesaria de probióticos de la que se espera un impacto beneficioso al incorporarse a la microbiota intestinal”, señala la compañía.
"Más que una cerveza, un ciclo de vida"
El hecho de que la cerveza no tenga azúcar permite que el probiótico permanezca estable. “Más que una cerveza, un ciclo de vida. Las esporas consiguen sortear las barreras de la acidez del estómago y las enzimas del intestino delgado, para florecer en el lugar exacto donde tu cuerpo las necesita: el ecosistema microbiano del intestino grueso, tu microbiota”, indica Ambar.
Por todo ello, Ambar Triple Zero Probiótica es “una innovación tan disruptiva que está en proceso de patente”.