Mercadona vende un dulce de membrillo sin azúcares añadidos por 2,40 euros: cuatro recetas para aprovecharlo

El tradicional dulce de membrillo tiene un nuevo protagonista en los supermercados Mercadona. La cadena de distribución incorpora a su surtido una versión de Hacendado que destaca por una característica cada vez más buscada por los consumidores: no contiene azúcares añadidos y por lo tanto, es menos calórico.

Esta novedad puede dar mucho juego en la cocina. Aunque el dulce de membrillo suele asociarse a las tablas de quesos, los bocadillos y los postres, también funciona como ingrediente en platos salados, especialmente cuando se combina con carnes, frutos secos, verduras y quesos.

El nuevo dulce de membrillo de Mercadona

Conviene recordar que la indicación "0 % azúcares añadidos" no significa necesariamente que el producto esté libre de azúcares: puede contener los presentes de forma natural en sus ingredientes. Por eso, es importante consultar el etiquetado nutricional si se quiere conocer su composición exacta.

El producto se comercializa en una tarrina de 400 gramos y tiene un precio de 2,40 euros por unidad, lo que sitúa su coste en 6 euros el kilo. Una alternativa para quienes quieren disfrutar del sabor característico del membrillo sin recurrir a las versiones tradicionales que incorporan azúcar durante su elaboración.

Qué lleva el nuevo dulce de membrillo de Hacendado

Según la información del etiquetado recogida en las fichas del producto, está elaborado con un 55 % de membrillo. Para sustituir el azúcar convencional utiliza jarabe de maltitol, sucralosa y glucósidos de esteviol.

También incorpora estabilizantes, un conservador y un acidulante.En cuanto a sus valores nutricionales, cada 100 gramos aportan 142 kilocalorías, 41 gramos de hidratos de carbono, 2,7 gramos de azúcares y 3,9 gramos de fibra. Además, no contiene gluten, según la ficha del producto. Hay otro aspecto que conviene tener presente: el maltitol puede provocar efectos laxantes si se consume en cantidades elevadas, una advertencia que figura en el etiquetado.

Cuatro recetas para sacar partido al dulce de membrillo de Mercadona

El membrillo es mucho más versátil de lo que parece. Su sabor dulce y su textura permiten incorporarlo tanto a elaboraciones tradicionales como a propuestas más originales. Estas cinco recetas combinan carnes, verduras y quesos para aprovecharlo de distintas maneras.

1. Muslitos de pollo en salsa especiada con membrillo

La combinación de pollo,sabor dulce y especias da lugar a un plato inspirado en los guisos tradicionales del sur de España y el norte de África. La canela, el azafrán y la cúrcuma aportan profundidad a la salsa, mientras que el membrillo introduce un contrapunto dulce.

Ingredientes para dos personas:

• 4-6 muslitos de pollo con piel.

• 100 g de dulce de membrillo Hacendado.

• 4 cebollas dulces.

• 1 diente de ajo.

• 1 rama de canela.

• 1 cucharadita de cúrcuma.

• Unas hebras de azafrán.

• 1 hoja de laurel.

• Medio vaso de vino oloroso.

• El zumo de medio limón.

• Caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Salpimenta los muslitos y dóralos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando tengan buen color por todos sus lados, retíralos y reserva.

2. En el mismo recipiente, cocina las cebollas picadas hasta que estén tiernas. Incorpora el ajo, la canela, la cúrcuma, el azafrán y el laurel.

3. Vuelve a introducir el pollo y añade el vino oloroso. Deja que reduzca unos minutos para que se evapore el alcohol.

4. Agrega caldo hasta cubrir parcialmente los muslitos y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

5. Trocea el dulce de membrillo y añádelo en los últimos minutos, junto con el zumo de limón. Remueve para que se integre y forme una salsa ligeramente espesa.

2. Membrillos rellenos de carne con salsa aromática

Esta propuesta, inspirada en recetas de Oriente Próximo, convierte el membrillo en un recipiente natural para presentar un relleno de carne. El resultado combina la suavidad de la fruta cocinada con un interior jugoso y especiado. En este caso se utiliza membrillo fresco, ya que el dulce preparado no tiene la estructura necesaria para vaciarlo y rellenarlo.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 membrillos grandes.

• 400 g de carne picada de cerdo.

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 1 cucharadita de comino.

• 1 cucharadita de canela.

• 1 vaso de caldo de carne o pollo.

• Aceite de oliva.

• Sal y pimienta.

• Unos dados de dulce de membrillo Hacendado para acompañar, opcionalmente.

Elaboración:

1. Lava los membrillos y corta la parte superior de cada uno para utilizarla como tapa. Con ayuda de una cucharilla, retira el corazón y parte de la pulpa, dejando espacio suficiente para el relleno.

2. Pica la cebolla y los ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva.

3. Añade la carne picada y cocínala hasta que pierda el color rosado. Incorpora el comino, la canela, la sal y la pimienta.

4. Distribuye la mezcla en el interior de los membrillos y colócalos en una fuente de horno. Riega el fondo con el caldo.

5. Tapa el recipiente con papel de aluminio y hornea a 180 grados durante unos 45 minutos. Retira después el papel y deja que se cocinen otros 15 minutos para que se doren ligeramente.

6. Sirve calientes y, si quieres intensificar el contraste dulce y salado, acompaña con pequeños trozos de dulce de membrillo.

3. Ensalada templada de membrillo a la plancha con queso de cabra

Una ensalada diferente, colorida y muy sencilla de preparar. El contraste entre el queso de cabra, las nueces y el toque dulce del membrillo consigue un resultado equilibrado, perfecto como entrante o cena ligera. En esta versión, el dulce de membrillo se corta en láminas gruesas y se marca brevemente en una sartén antiadherente.

Ingredientes para dos personas:

• 100 g de rúcula.

• 80 g de dulce de membrillo Hacendado.

• 1 remolacha cocida.

• 50 g de queso de cabra.

• Un puñado de nueces.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 1 cucharada de vinagre balsámico.

• 1 cucharadita de mostaza.

• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Corta el dulce de membrillo en láminas de aproximadamente un centímetro de grosor.

2. Calienta una sartén antiadherente y marca las porciones durante unos segundos por cada lado, con cuidado de que no se deshagan.

3. Lava y coloca la rúcula en una ensaladera. Añade la remolacha cortada en dados, el queso de cabra desmenuzado y las nueces.

4. Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta.

5. Incorpora el membrillo templado, reparte la vinagreta por encima y sirve inmediatamente.

4. Tostadas de brie o gorgonzola con dulce de membrillo y nueces

Una de las formas más sencillas de disfrutar del dulce de membrillo es combinarlo con queso sobre una rebanada de pan crujiente. El brie ofrece un sabor suave y cremoso, mientras que el gorgonzola aporta un carácter más intenso. En ambos casos, el contraste con el membrillo funciona especialmente bien.

Ingredientes para cuatro tostadas:

1. 4 rebanadas de pan de masa madre o de hogaza.

2. 100 g de queso brie o gorgonzola y membrillo Hacendado.

Elaboración:

1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén, tostadora o en el horno hasta que queden doradas y crujientes.

2. Corta el queso elegido en porciones y distribúyelo sobre el pan todavía caliente.

3. Añade unas láminas de dulce de membrillo por encima. Si utilizas brie, puedes introducir las tostadas un par de minutos en el horno para que el queso se funda ligeramente.

4. Reparte las nueces troceadas y añade unas hojas de tomillo.

5. Termina con unas gotas de aceite de oliva o un hilo fino de miel y sirve antes de que se enfríen.

6. 80 g de dulce de membrillo Hacendado 

7. Un puñado de nueces, 1 cucharada de miel , hojas de tomillo fresco y AOVE.