Aunque el verano sigue en pleno apogeo, muchas personas ya están pensando en cómo organizar sus comidas de cara a la vuelta a la rutina en septiembre. Para quienes comienzan una etapa nueva, como independizarse o retomar el trabajo presencial, tener buenas ideas de recetas que se conserven bien en un tupper puede marcar la diferencia.
La receta preferida de la chef Samantha Vallejo-Nágera: "La más saludable para llevar a la oficina"
Pero no solo se trata de planificar las comidas del día a día. También es útil contar con platos fáciles y sabrosos que nos saquen de un apuro, ya sea para llevar a la oficina o incluso a la playa si seguimos de vacaciones.
La chef Samantha Vallejo-Nágera, rostro habitual de ‘MasterChef’, ha compartido una de sus recetas favoritas, ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier parte: Arroz con calabacín y parmesano. Te contamos cómo prepararlo y, además, te damos tres recetas adicionales perfectas para disfrutar bajo el sol.
Arroz con calabacín y parmesano: el salvavidas de Samantha Vallejo-Nágera
Esta receta es sencilla, saludable y perfecta para guardar en táper. Lo único que necesitas es:
Ingredientes:
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Arroz integral ya cocido
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1 calabacín
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Queso parmesano rallado
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
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Lava el calabacín y córtalo en rodajas muy finas.
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Ralla el parmesano y resérvalo.
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En una sartén, saltea el calabacín con un chorrito de aceite y una pizca de sal, hasta que esté bien dorado.
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Añade el arroz cocido y mezcla bien hasta que todo esté caliente y suelto.
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Termina con un poco más de aceite de oliva, el queso y ajusta el punto de sal. Y si te animas, puedes añadir champiñones salteados para un toque extra de sabor sin complicaciones.
El arroz es una opción perfecta para quedarnos saciados, pero hay que tener en cuenta una serie de precauciones. Como consejo y debido a las altas temperaturas, así como al calor residual… antes de cerrar el táper, deja que el arroz se temple para evitar condensación.
Otro truco de chef: Incluso chefs como José Andrés apuestan por el arroz como base versátil, y sugiere que no siempre hace falta usar caldo: a veces, cocinar con agua, si se ha extraído bien el sabor de ingredientes como carnes con hueso, puede ser igual de efectivo y sabroso.
Otras 3 comidas para la playa: fáciles de transportar y sin complicaciones
Disfrutar de una comida casera en la playa es más fácil de lo que parece. Solo necesitas organizar bien los ingredientes, usar una neverita portátil y optar por recetas que aguanten bien el calor. Aquí tienes tres propuestas ideales para llevarte a la arena y disfrutar con las manos, sin necesidad de cubiertos.
1. Wraps de hummus con vegetales y pimientos del piquillo
Una forma deliciosa y ligera de incorporar legumbres en verano.
Tiempo estimado: 10 minutos
Ingredientes:
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4 tortillas de trigo o tipo durum
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4 hojas de lechuga (preferiblemente de roble)
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8-10 pimientos del piquillo o otras verduras al gusto
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Para el hummus:
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200 g de alubias blancas cocidas
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1 ajo pequeño
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1 cda. de tahini
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1 cda. de zumo de limón
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½ cdta. de comino
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1 cda. de aceite de oliva
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½ cdta. de pimentón
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Sal al gusto
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Elaboración:
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Tritura todos los ingredientes del hummus hasta obtener una textura suave.
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Lava y trocea la lechuga.
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Unta las tortillas con el hummus, añade pimientos y lechuga, enrolla y corta por la mitad si quieres compartir.
2. Empanada casera de atún y verduras
Una receta clásica que se puede adaptar al gusto y es ideal para compartir.
Tiempo estimado: 1 hora y 20 minutos
Para la masa:
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500 g de harina de fuerza
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30 g de levadura fresca
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1 huevo
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1 cdta. de sal
Para el relleno:
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2 cebollas
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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300 g de atún en conserva
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150 g de tomate frito
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Pimentón, aceite de oliva y sal
Elaboración:
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Sofríe las verduras picadas durante unos 10 minutos. Añade el tomate, el pimentón y sal. Reserva.
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Prepara la masa mezclando la harina con la levadura disuelta en agua y la sal. Amasa hasta obtener una textura elástica.
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Deja reposar una hora, divide la masa y extiéndela en dos rectángulos.
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Rellena, cierra con la otra parte de masa, decora con tiras y pincela con huevo batido. Hornea 40 minutos a 180 °C.
3. Tartaletas de hojaldre con verduras y sardinas
Pequeñas, sabrosas y prácticas para comer sin cubiertos.
Tiempo estimado: 40 minutos
Ingredientes:
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1 lámina de hojaldre
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300 g de sardinas en conserva
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1 calabacín
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1 cebolla morada
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1 pimiento rojo
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Tomillo fresco
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Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración:
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Corta las verduras en trozos pequeños y saltéalas con sal, pimienta y tomillo.
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Divide el hojaldre en 4 rectángulos, pincha el centro con un tenedor y hornea a 200 °C durante 15 minutos.
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Añade el salteado y hornea 5 minutos más. Coloca las sardinas escurridas al final, cuando se hayan enfriado un poco.
Comer bien fuera de casa es posible (y delicioso)
Planificar lo que vas a comer no solo te ayuda a ahorrar tiempo y dinero, sino que también puede hacer que disfrutes mucho más de cada momento, ya sea en el trabajo o frente al mar. Apostar por platos sencillos, nutritivos y fáciles de transportar es la clave para mantener una alimentación saludable sin renunciar al sabor, ni a la comodidad.