A glucosa desempenha um papel fundamental em nossa saúde, um descontrolo nos níveis em sangue pode traduzir no aparecimento de doenças graves em longo prazo. Por isso, a bioquímica francesa telefonema Jessica Inchauspé, tem escrito A revolução da glucosa —sendo ademais conhecida em redes sociais como a "deusa da glucosa"— assegura que manter este equilíbrio não só reduz o risco de desenvolver diabetes ou as doenças cardiovasculares, sina que é vital para ter saúde e qualidade de vida em general.
A experiente afirma que muitos de nós estamos atrapados numa constante "montanha russa de bicos de glucosa", onde as baixadas e subidas se sucedem de forma constante ao longo de toda a jornada, algo que inevitavelmente gera cansaço e desejos acuciados. Mas… Com frequência perguntamos-nos o seguinte: Sair desta dinâmica é possível? A bioquímica determina que há certas estratégias simples baseadas na introdução de alguns complementos em nossa dieta diária podem ter grandes benefícios para nossos níveis de glucosa, ou ao menos assim o determina a ciência.
Como a glucosa impacta tua saúde e daí fazer para a controlar
A forma mais inteligente de controlar estes níveis de açúcar em sangue não é outra que basear nossa dieta em 4 pilares finque que iremos introduzindo de maneira progressiva. Um método respaldado pela investigação de Inchauspé bem como outros estudos científicos.
Entre eles, destaca um trabalho realizado pela Universidade de Cornell, que demonstra que a ordem em que consumimos os alimentos pode reduzir significativamente os bicos de glucosa e insulina que sofremos: "Se comes os ingredientes de tua comida numa ordem específica, podes reduzir os bicos de glucosa até um 75%, sem necessidade de mudar que ou quanto comes", advertem.
O truque arraiga na sequência dos alimentos. Para que todo funcione correctamente é aconselhável começar a comida pela ingestão dos vegetais, seguir com proteínas e gorduras, e deixar os carbohidratos e açúcares para o final quando já estejamos mais saciados.
Por que a ordem dos alimentos importa
O fundamento científico deste enfoque está em como certos nutrientes afectam a absorção de glucosa. Os vegetais, por exemplo, são ricos em fibra, o que ajuda a reduzir o processo de absorção do açúcar em sangue. Ao ingerir proteínas e gorduras depois, o corpo prepara-se melhor para manejar o impacto dos carbohidratos. Finalmente, ao deixar os açúcares e almidones para o final, os bicos de glucosa suavizam-se, o que resulta numa menor exposição a inflamación e doenças metabólicas.
Esta ordem não só ajuda a estabilizar os níveis de açúcar, sina que também melhora a saciedade e reduz os desejos, fazendo que seja mais fácil manter uma dieta equilibrada. Jessica inclusive caçoa com a ideia de criar t-shirts que resumam este princípio para o fazer mais acessível e recordable: "Vegetais primeiro, proteínas e gorduras depois, carbohidratos ao final", recalca.
4 Chaves singelas para estabilizar a glucosa
Jessica Inchauspé e diversos estudos coincidem em que adoptar hábitos singelos pode marcar uma grande diferença:
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Ordena tuas comidas: Começa com vegetais, segue com proteínas e gorduras, e deixa os carbohidratos e açúcares para o final.
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Incorpora especiarias como a canela e o jengibre: Suas propriedades hipoglucemiantes podem ajudar-te a regular os níveis de açúcar em sangue.
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Evita os carbohidratos simples: Opta por carbohidratos complexos que libertem energia de maneira gradual.
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Mantém um estilo de vida saudável: Fazer exercício regularmente e descansar o suficiente também contribuem ao equilíbrio da glucosa.
Além de mudanças nos hábitos alimentares, algumas especiarias e alimentos específicos têm demonstrado ser úteis para controlar os níveis de açúcar em sangue.
Evidência científica sobre o jengibre
O jengibre é outra especiaria que tem sido objeto de estudos científicos por seu potencial para controlar a glucosa. Pesquisadores da Universidade de Cambridge analisaram os efeitos do extracto acuoso de jengibre em ratas diabéticas. No experimento, as ratas que receberam doses diárias de 500 mg/kg durante 30 dias mostraram uma diminuição dos níveis de glucosa em sangue dentre um 38% e um 68%.
Os resultados também revelaram que o jengibre contribuiu a reduzir os depósitos de glucógeno nos riñones, um problema comum em pessoas com diabetes, e ajudou a contrarrestar a perda de importância associada a esta condição.
A canela: mais que uma simples especiaria
A canela, além de ser um complemento culinario, é um alimento finque para manter os níveis de açúcar baixo controle. Consumir 4 gramas diárias de canela, já seja como especiaria nas comidas ou como guarnición, pode ter um impacto positivo em pessoas com prediabetes ou em risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Este efeito poderia dever-se aos polifenoles presentes na canela, compostos bioactivos que contribuem a melhorar o metabolismo e a estabilizar a glucosa em sangue. Ainda que alguns estudos oferecem resultados contraditórios, a evidência geral aponta a que incluir canela na dieta pode ser um passo efetivo para reduzir os bicos de glucosa e insulina, controlando assim o apetito de maneira similar a certos medicamentos para a diabetes.
Controlar os níveis de glucosa não tem por que ser complicado. Com pequenas mudanças em teus hábitos alimentares e aproveitando os benefícios de alimentos como a canela e o jengibre, podes proteger tua saúde e prevenir doenças graves. A chave está na constancia e em tomar decisões informadas.