Por incrível que pareça, existe cerveja elaborada com ostras, com algas marinhas, com extracto de azeitona ou inclusive de carácter proteico: Thrive é uma sem álcool que se pode comprar em Decathlon e contribui 10 gramas de proteínas. Agora, a zaragozana Ambar vai um passo para além e lança a Triplo Zero Probiótica, que se apresenta como a primeira cerveja do mundo sem álcool, sem açúcar e com probióticos ativos.
A companhia define-a como "uma cerveja única e pioneira com a que poderás desfrutar de todo o sabor de uma cerveja Triplo Zero Tostada, enquanto cuidas de teu microbiota intestinal". Assim, incorpora Bacillus subtilis HU58, uma bactéria probiótica e desenvolvida por Novonesis, companhia líder referente europeu em biotecnología.
Como cuidar a microbiota intestinal
A maioria das cervejas comerciais estão filtradas e pasteurizadas, o que significa que não contêm microorganismos vivos. Ademais, o excesso de álcool pode chegar a alterar o equilíbrio do ecossistema e provocar inflamación.
Em frente a isto, a a bactéria que integra a Triplo Zero Probiótica está registada pela EFSA em sua lista de bactérias seguras. "A cada bata contém bilhão de bactérias; a quantidade de referência em Europa para assinalar a dose necessária de probióticos da que se espera um impacto beneficioso ao se incorporar à microbiota intestinal", assinala a companhia.
"Mais que uma cerveja, um ciclo de vida"
O facto de que a cerveja não tenha açúcar permite que o probiótico permaneça estável. "Mais que uma cerveja, um ciclo de vida. As esporas conseguem sortear as barreiras da acidez do estômago e as enzimas do intestino delgado, para florescer no lugar exato onde teu corpo as precisa: o ecossistema microbiano do intestino grosso, teu microbiota", indica Ambar.
Por todo isso, Ambar Triplo Zero Probiótica é "uma inovação tão disruptiva que está em processo de patente".