O cachopo é um manjar asturiano que tem conquistado paladares por toda Espanha graças a sua combinação de jugosa carne de ternera, exterior estaladiço (se frita até que fique dourado por fora) e queijo fundido. É um plato contundente, perfeito para compartilhar e acompanhar com umas batatas fritadas, uns pimientos e boa sidra.
Agora, esta evolução (quantitativa e qualitativa) do sanjacobo tem chegado ao mundo das hamburguesas, onde o verdadeiro é que já cabe quase de tudo. Mais especificamente, a hamburguesa de cachopo vende-se em Trujillo Burger, uma empresa que conta com vários estabelecimentos em Madri que presume de levar desde 2018 fazendo hamburguesas "que não nos podemos sacar da cabeça"
Assim é a 'cachoburger'
Mais especificamente, a cachoburger (que assim se chama o invento) leva carne picada de vaca "premium", estilo cachopo, recheada de presunto ibério e queijo de cabra. A isso se lhe acrescenta pimiento caramelizado, cebolla caramelizada, lechuga batavia, mayonesa e tomate. Não é um bocado barato: custa 15,90 euros.
"Prepara-te porque vai tocar-te pringarte do lindo", declaram dois tiktokers que a provaram, que qualificam seu sabor de "brutal".
@tetocapormadrid TODA A INFO ⬇️ 📍 Trujillo burger. Várias localizações. Nós estivemos em C/ de Bolívar, 18 metro Legazpi. E Mar tem visitado várias vezes o local de C/ Bustamante 16 metro Delícias / Atocha. ✨Mar quis surpreender a Adri com uma comida diferente, e com esta, já são 4 as vezes que ela tem provado a cachoburger. Não podia se aguentar mais o o compartilhar com todos vocês!! 💰PREÇO CACHOBURGER + BATATAS: 15,90€ - Nós acrescentamos batatas boniato com molho de mostaza e mel por 1,50€. - Pedimos uma tarta 3 leites que, ainda que estava muito boa, nos pareceu bastante pequena por 5,90€. Nada que ver a como aparecia na foto. - Acompanhamo-lo tudo com uma pinta por pessoa de Franciskaner por 5,90€ a cada uma. 🔴 Sabemos que a gente não costuma compartilhar tanto, mas nós temos um lema: *para desfrutar não há que reventar.* Com todo o que pedimos: a burger enorme , batatas, pintas de cerveja e postre, ficamos muito bem. Agora, se queres te dar um banquete ou sois mais, vos compensa compartilhar algum entrante ou postre mais. ☝️Somos fã desta burger e sabemos que se o vídeo triunfa tê-lo-emos mais difícil para reservar, esperamos que isto o valorizeis 😂 🌏 Segue nossa lista de Maps (link em bio) para ter as recomendações em tua Google Maps. 😉 Guarda, compartilha e se gostaste, TOCA-TE! Segue-nos para poupar-te uns euritos! #MadridAloPobre #tetocapormadrid #hamburgueseria #burgergrande #cachoburger #burgerbestial #burgerdecachopo #burgerlegazpi #burgeratocha ♬ som original - tetocapormadrid
Melhor cachopo
Segundo A Guia do Cachopo, uma publicação especializada neste plato que, desde 2012, repassa os melhores lugares nos que o provar, o melhor Cachopo do Mundo 2024 se come no Restaurante Mas Torres de Zaragoza.
Precisamente na capital aragonesa celebrou-se, no passado mês de novembro, a IV edição de Zaragoza Cachopo Fest, um evento que aglutinou mais de 40 propostas de diferentes restaurantes da cidade. O restaurante Mai Tai Exótico apresentou seu K-Pop Cachopo Burger, uma hamburguesa que continha 200 gramas de cachopo asturiano aos quatro queijos, chip de Presunto de Teruel, tomate rosa, berenjena caramelizada em Ganjang, cebolla de Fontes DOP caramelizada em frutos vermelhos asiáticos e piquillos asados.
Amordidas
Também é possível degustar uma hamburguesa de cachopo em Amordidas, um restaurante de Vallecas (Madri) de cozinha fusão americo-colombiana que mistura sabores tradicionais de Colômbia com o toque moderno da cozinha americana
Neste caso, contém pan brioche, 200 gramas de carne de vaca e boi, pepinillo em base, queijo edam fundido, 2 lonchas de bacon e molho exoctic de kimchi coroada com cachopo asturiano. Custa 19,50 euros.