Seguro que mais de uma vez te perguntaste de onde surgem certos alimentos, que conquanto em princípio parecem singelos, o verdadeiro é que em algum momento da história da gastronomia mundial não existiram e teve uma primeira mente pensante que decidiu os inventar.
A história do as gachas, as migas e até o pão de alho contam com um primeiro momento de lucidez de alguém que decidiu criar uma nova receita de aproveitamento de outro ingrediente como é o que neste caso nos atañe, o pão.
E é que no presente artigo nos vamos centrar mais especificamente num dos grandes manjares gastronómicos cuja elaboração é mais a mais singela do mundo e data sua origem no século XVIII: o pão de alho.
O pão de alho: um alimento com vários séculos de antiguidade
E é que o pão é um alimento presente a todas as mesas dos lares espanhóis, de facto seu a ingestão média aproximada foi de 27,35 quilos por pessoa e ano em 2023. É uma quantidade inferior num 2,1 % com respeito ao ano 2022, mas que desde depois denota o muito que gostamos de acompanhar nosso plato de um pedacito.
Poucos alimentos —pães mais especificamente— têm tanto percurso histórico como o pão de alho, com influências de Itália e Estados Unidos, seu ingrediente principal —o alho— foi achado pela primeira vez na tumba de Tutankamon, o popular faraón do Antigo Egipto. De elaboração simples, poucas coisas tão simples resultam tão deliciosas em paladar: pan, azeite de oliva, alho picado ou em pó tostado ao forno, sua viagem até chegar aos stands de Mercadona na actualidade não o é tanto.
A nova novidade de Mercadona: Pan de alho ao forno
Qual tem sido a surpresa dos consumidores quando Mercadona tem sacado à venda sua versão mais deliciosa deste popular alimento. Plastificada e embalada ao vazio, oferece a possibilidade de ser cozinhado directamente ao forno - da marca Panna & Pomodoro-ao igual que as pizzas frescas de Hacendado, por sozinho 2,35 euros.
De estilo artesanal, vários consumidores têm decidido qualificar em suas contas de TikTok como "um dos melhores pães que têm provado". Apto para o forno pior também para a air fryer, o verdadeiro é que chama a atenção sua esponjosidad com uma massa circular em forma de pizza e sua delicada capa de mantequilla, alho troceado e delicioso salsa.
@jorgeblublu555 Mercadona tem trazido como novidade um pão de alho artesanal que é uma jóia !!! Literalmente Brutal !!! Parece de pizzería italiana 😳😳😳#Mercadona #NovedadMercadona #Novidade #PanDeAjo #MercadonaPanDeAjo #PannaYPomodoro #BreadGarlic #GarlicBread #Yummy #Viral #ParaTi #Delicioso #CapCut ♬ Nice and Easy - Louis Adrien
Qual é a origem do pão de alho?
Estima-se que a primeira vez que este alimento especiado pôde aparecer foi por causa das primeiras vezes que se começou a experimentar com o alho, que tem sua origem no Antigo Egipto, faz mais de 3.000 anos, concretamente depois de seguir um percurso que vai desde Ásia Menor, a Índia, Europa e para terminar chegando a Occidente.
Segundo conta a lenda dos achados encontramos na tumba do rei Tutankamón, faraón histórico no Antigo Egipto, o alho encontrou-se colocado junto a outros objetos e alimentos básicos, segundo a tradição de enterrar às pessoas junto a suas riquezas e todo o necessário para poder aterrar na outra vida.
História do pão de alho no século XX: Europa e Estados Unidos
Sua história está vinculada ao pão de alho tradicional que prove/provem da gastronomia italiana, na que se utiliza pan, azeite de oliva, alho e, com frequência, ervas como o orégano ou a salsa. Em Itália, o pão de alho é conhecido como "bruschetta" (ainda que o termo originalmente fazia referência a qualquer pão tostado com azeite de oliva, que não mantequilla, pelo que o pão de alho entra nesta categoria).
Em Estados Unidos, o pão de alho começou a ganhar popularidade em meados do século XX. Especialmente com a expansão das correntes de restaurantes italianos como Olive Garden e Pizza Hut ou a cargo da companhia Escola's Quality Foods, em Michigan, que o começou a oferecer em 1970, recebendo uma grande acolhida dos clientes que não deixavam do pedir.
Que benefícios tem o pão de alho?
É importante destacar a importância que tem o alho na dieta mediterránea. Parafraseando a Victoria Beckham e seu polémico e famoso: "Espanha cheira a alho", a dizer verdade, este alimento converteu-se num dos grandes protagonistas de múltiplas receitas em nossa gastronomia, como a que temos abordado no presente artigo do pão de alho.
A seguir vamos explorar os benefícios mais famosos deste condimento que faz que até uma massa de pan do Mercadona consegua enloquecer a seus clientes:
-Estima-se pessoas que comiam seguido alho cru tinham um menos 44% de risco de desenvolver cancro de pulmão.
-E é que já ao longo da história dos truques medicinales caseiros de Meio Oriente, Ásia Oriental e Nepal, este se aplicava parar tratar os problemas de hígado, bronquitis, cólicos ou inclusive os episódios de febre.
-Na Antiga Grécia fazia-se comer um dente de alho aos atletas dantes de jogar às olimpiadas.
-Durante a Segunda Guerra Mundial e devido à falta de penicilina, fornecia-se aos soldados russos a modo de antibiótico natural, ao ser rico em alicina, a qual é como um antibacteriano.
-Ajuda a evitar o aparecimento de fungos na boca, pois comprovou-se que muitos fungos e bactérias bucales são sensíveis a este alimento.
-Regula os níveis de glucosa em sangue.