O presunto ibério consolida-se como um produto gourmet em mercados estratégicos como Chinesa e Reino Unido.
Mais especificamente, os presuntos e paletas curadas espanholas registam crescimentos de 60% (Chinesa) e 43,8% (Reino Unido) em valor nos últimos cinco anos, segundo os dados oferecidos pela Interprofesional do Porco Ibério (Asici).
O crescimento das exportações de presunto
A interprofesional também destaca o sólido crescimento das exportações de presunto curado, com um aumento de 56,5% desde 2020, atingindo uma facturação recorde de 722,14 milhões de euros ao fechamento de 2024.
Num contexto condicionado pela instabilidade comercial e alfandegária, Chinesa segue sendo um mercado estratégico para o presunto ibério, já que no passado ano as exportações espanholas de presuntos e paletas curadas superaram os 28 milhões de euros, segundo dados facilitados por ICEX-Estacom. Por sua vez, Reino Unido tem experimentado um crescimento de 43,8% das importações de presunto curado, atingindo os 29,16 milhões de euros em vendas em 2024.
'Ham Passion Tour'
Apesar dos desafios derivados do Brexit, as campanhas Ham Passion Tour (2018-2020) e Awaken Your Ibério Sense (2024-2026) impulsionam o posicionamento do produto, destacando sua qualidade e tradição.
"Chinesa e Reino Unido representam duas realidades diferentes, mas igualmente fundamentais para o futuro do sector ibério. Em Chinesa, temos sabido posicionar num mercado muito exigente. Em Reino Unido, enfrentamos os reptos pós Brexit com determinação, assegurando a presença do presunto ibério na alta gastronomia e no consumo quotidiano dos britânicos", explica o presidente de Asici, Raúl García.
Japão e México, mercados ao alça
A interprofesional também destaca outros dois países onde cresce o consumo do presunto ibério: Japão e México. Um crescimento impulsionado pela promoção que estão a realizar em ambos países e que tem apresentado em seu estande na feira Meat Attraction 2025.
Desta forma, o mercado mexicano tem experimentado um significativo aumento de 143,8% no valor das exportações de presuntos e paletas curadas ao longo do último lustro, com um crescimento interanual de 62,75% em 2024, ao superar os 33 milhões de euros. Em Japão, outro destino que destaca por um crescimento reseñable nas exportações de presunto curado, se superaram os 22 milhões de euros em 2024, o que supôs um incremento de 11,5% interanual e de 214% nos últimos cinco anos.
A União Européia
A União Européia (UE) mantém-se como o principal mercado para o presunto curado espanhol no mundo, ao representar 530,43 milhões de euros o passado 2024, com França (141,36 milhões de euros) e Alemanha (124,17 milhões de euros) à cabeça.
"As campanhas de promoção cofinanciadas pela UE têm demonstrado ser um investimento muito rentável para o sector. Não só nos permitem fidelizar mercados e consumidores, sina que também geram uma volta económica significativo em termos de crescimento das exportações e posicionamento internacional", assegura o diretor de Asici, Andrés Paredes.