Pistas de que um ovo está em mau estado: clara vermelha ou com manchas verdes

Meter num copo de água para ver se frota, somar cinco dias desde a data de caducidad… Há muitas lendas sobre como saber se um ovo está em bom estado, mas para não provocar uma intoxicación, o melhor é se assegurar e prestar atenção a outros sinais.

Antes de mais nada, é importante puntualizar que as cascas com fragmentos de terra ou inclusive plumas não são inseguras. Também não representa uma ameaça a cor da casca nem a intensidade do amarelo da yema, questões relacionadas com a gallina.

A casca do ovo rompida sim é um problema

Assim mesmo, uma clara turbia ou com duas texturas não é nenhum indicativo de um ovo em mau estado. Se, à hora de cocerlo, a yema adquire uma cor cinza ou verdoso, também não devemos preocupar-nos.

Entre os signos que sim devem acender os alarmes, os experientes recomendam atirar o ovo se já tem expirado. Igualmente, se a casca está rompida, ainda que seja muito pouco, deve-se atirar, já que é um alimento muito frágil e exposto a contaminar-se.

Cores raras e cheiro intenso

Na mesma linha, o ovo é um alimento inoloro, pelo que, se desprende um cheiro intenso, se deve atirar ao lixo.

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Por outra parte, se o ovo (tanto a clara como a yema) tem cores estranhas, é que não está em bom estado. Entre essas cores raras figuram o vermelho (signo de contaminação por bactérias) e os matizes verdes ou negros. Com tudo, um truque muito útil para sair de dúvidas é meter o ovo num copo de água e ver se frota. Se fá-lo, seu lugar está no lixo.