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Descobre a melhor torrija de Madri que se faz ao forno em vez de fritada
Esta delicatessen vende-se ao peso por preço de 24 euros/kilogramo, e pode-se degustar em
Na Semana Santa está à volta do canto, e os restaurantes, cafeterias e obradores já aquecem motores para que os clientes possam degustar seu doce mais típico. A melhor de Madri elabora-a o obrador madrileno Pan Delírio, que realiza todo o ano uma torrija a base de massa de seu premiado Roscón de Reis. A maior inovação é que se faz horneada em lugar de fritada.
Esta torrija alçou-se com o prêmio à melhor da capital no concurso celebrado pela Associação de Cocineros e Reposteros de Madri (ACYRE) e o Instituto Madrileno de Investigação e Desenvolvimento Rural, Agrário e Alimentar (IMIDRA). Segundo o júri, esta versão surpreende por sua textura e por seu equilíbrio de sabores. Ademais, o facto de que esteja horneada e não fritada a faz mais saudável.
Ingredientes de qualidade numa torrija de 24 euros/kg
No obrador utilizam-se os roscones que se ficaram sem vender no dia anterior, mas se pode fazer com pan ou com qualquer brioche. Ademais, empregam-se ovos, leite, canela, mel cru, vaina de vainilla, açúcar, casca de limão e azeite de oliva.
Estas torrijas vendem-se ao peso por um preço de 24 euros o kilogramo, e podem-se comprar em três obradores que Pan Delírio tem na cidade ou na cafeteria do Corte Inglês de Castelhana.
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