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A comida internacional para evitar sustos e uns quilos a mais após Natal
Os platos típicos da gastronomia coreana têm múltiplas propriedades, como o antienvejecimiento ou a regulação do colesterol, e resultam muito bons para a saúde
Além das reuniões familiares e os presentes, se por algo se conhecem as festas de Natal é pelas grandes comidas e, em consequência, os quilos a mais. Mais especificamente, o Instituto Médico Europeu da Obesidad assinala que o consumidor costuma engordar entre 3 e 5 quilos. Para evitar este excesso, o Hansik ou "comida coreana" tem a solução.
Para os coreanos, a alimentação não só serve para acalmar o apetito, sina também para curar doenças. A gastronomia tradicional coreana inclui uma grande variedade de verduras e ervas às que se atribui propriedades curativas.
O kimchi e suas propriedades
Entre seus alimentos destacados encontram-se o ganjang (molho de soja), o doenjang (massa de soja), o gochujang (massa de chile coreano) e o kimchi, col chinesa fermentada e com um toque picante. Este alimento não só mantém a báscula a listra sina que também tem propriedades antienvejecimiento, regula o colesterol e fortalece o sistema inmunitario.
Em 2006 a revista estadounidense de saúde HealthMagazine seleccionou-o como um dos cinco alimentos mais saudáveis do mundo, e desde 2013 é Património Cultural Inmaterial da Humanidade pela UNESCO.
Comidas a prova de obesidad
Além do kimchi, em Coreia existem outros platos que também são bons para o organismo. Os mais conhecidos são o bulgogi (ternera marinada), o bibimbap (arroz com verduras e gochujang) ou o mandu (dumplings de carne e vegetais). A maioria compõem-se de carne e verduras, e fervem-se ou cuecen ao vapor em lugar de fritar-se, o que os faz muito saudáveis. Muitos também levam um toque picante, que ajuda a queimar calorías mais rapidamente e melhora o metabolismo.
Todos estes platos se servem ao mesmo tempo, com guarniciones e platos com verduras que sacian o apetito e evitam que se coma mais da conta. Por todo isso, segundo dados da OCDE a taxa de obesidad neste país asiático é de 5 %, o que está longe do 25 % de Espanha e do 43 % de EEUU.
Após celebrar, boas são infusiones
Enquanto em Espanha são típicos os langostinos ou o cordeiro, em Coreia em Natal e datas especiais come-se Tteok, um pastel de farinha amassada e cocida ao vapor com outros ingredientes, como judias, castañas, frutos secos, ajenjo ou frutos de azufaifa, que variam segundo a celebração em questão. Também são característicos os fideos.
E se após uma celebração, um se sente pesado, os coreanos tomam ginseng, que contribui energia. De facto, costumam tomar uma média de 3 infusiones ao dia para eliminar toxinas e drenar o organismo.
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