Longa vida aos legumes: descobre quantos quilos comes ao ano

Longa vida aos legumes. Graças à pandemia ou a uma mudança de hábito de consumo, a venda de legumes tem crescido em Espanha. De facto, no 2020 venderam-se um 25 % mais.

Segundo dados do Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação, o consumo anual de legumes per capita nos lares espanhóis atingiu os 3,52 quilos até novembro de 2021.

Os cántabros, os que mais legumes comem

Mais especificamente, na comunidade de Cantabria é onde mais quilos de legumes se comem por pessoa e ano --5,2 kg--, seguida de Baleares --5,06 kg--, Cataluña --4,95 kg--, Aragón --4,54 kg-- e Astúrias --4,14 kg--.

Por contra, situam-se à bicha Galiza --3,14 kg--, Canárias --3,33 kg-- e Andaluzia --3,36 kg--.

Voltam as receitas tradicionais

A pandemia tem feito recuperar nos lares receitas tradicionais com legumes e provar outras novas, incorporando-as, por exemplo, a saladas. Há uma clara tendência a procurar alternativas à proteína animal e sua diversificação de formatos --desde 2019 vendem-se mais as cocidas que as secas-- têm impulsionado seu consumo.

A moda desta proteína vegetal percebe-se já nas ofertas veggies da hotelaria. No entanto, Espanha é agora deficitaria em produção de legumes e há que importar --a mais consumida é o garbanzo, seguida da lenteja e a alubia--, mas na Associação de Legumbristas confiam em que com a nova Política Agrícola Comum (PAC) 2023/27, dê um impulso a seu cultivo, já que poderá optar a ajudas directas e por eco-regime.