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Assim é a tecnologia espanhola que desinfecta uma barrica de vinho em tão só 4 minutos
Este novo método de limpeza não altera as propriedades da madeira e, portanto, aumenta a qualidade do vinho
A empresa espanhola Cleanwood tem desenvolvido uma inovadora tecnologia para limpar os barris de vinho. Este novo método é capaz de desinfectar uma barrica em menos de cinco minutos e com menos impacto químico.
Desde sempre se utilizou o ácido sulfuroso para proteger o vinho, já que elimina os microorganismos não desejados e evita oxidações. Ainda assim, hoje em dia a preocupação social pelo consumo de alimentos que contêm este tipo de componentes, como o vinho, é crescente, e a ideia de Cleanwood substitui o uso deste ácido.
Uma tecnologia rápida e sustentável
O método desenvolvido por Cleanwood chama-se Microwave Choque Pulse e só demora quatro minutos em regenerar a madeira e erradicar a totalidade dos microorganismos perjudiciales para o vinho.
Mediante um sistema de emissão de ondas de alta frequência que aplica um determinado padrão de frequências e intensidades à madeira, se eliminam os microorganismos, mas sem alterar as propriedades dos componentes da madeira. Isto permite aumentar a qualidade do produto e multiplicar a vida das barricas.
Desinfectar o barril por 20 euros
A empresa espanhola tem desenvolvido uma máquina industrial com várias versões segundo o tamanho da adega. Ademais, o preço pelo tratamento de cada barrica é de 20 euros. Por conseguinte, em função do número de barris, o custo será mais ou menos elevado.
O aparelho está composto por uma câmara central que alberga duas rodas que fazem girar a barrica e seis peças, ou magnetrones, que emitem as radiações. Estas peças têm sido desenhadas exclusivamente para estas máquinas, e produzem-se em exclusiva a nível mundial. Ademais, parte de dita tecnologia tem sido aplicada na indústria militar.
A Rioja, pioneira mundial
Adegas Beronia, pertencente ao grupo González Byass, é a primeira adega no mundo em implementar esta iniciativa para regenerar suas barricas.
Ademais, Cleanwood conta com o apoio do Governo basco, que emitiu uma resolução favorável ao projecto e tem facilitado uma ajuda financeira.
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