Este é o melhor restaurante de Espanha, segundo The Fork

O restaurante asturiano Casa Marcial (na aldeia da Salgar, bem perto de Arrionda) tem sido elegido pelos utentes da plataforma de reservas TheFork como o melhor de Espanha. Baixo os fogones dos irmãos Esther e Nacho Manzano, conta com 2 Estrelas Michelín e 3 Sóis Repsol. Ademais, Casa Marcial escala 16 postos com respeito à edição 2021.

Para elaborar esta listagem, TheFork tem em conta diferentes critérios como as notas obtidas por sua rede de restaurantes, as opiniões, as visitas à ficha do estabelecimento e as reservas geradas no mesmo.

Cataluña lidera o ranking

Quanto a comunidades, Cataluña tem um protagonismo especial no ranking de TheFork, já que consegue aglutinar a 29 restaurantes entre os 100 melhores. Ademais, 3 deles estão entre os 10 primeiros postos e 19 se encontram na província de Barcelona . Entre os que encabeçam a listagem se situam The Alchemix (2) em Barcelona, Ca l'Enric (5) em Gerona e A Boscana (9) em Lérida.

Fecham o top-10 dos melhor considerados em TheFork os restaurantes Sánchez-Beato, no número 3 e situado em Toledo; Maralba, em Albacete, que ocupa o quarto lugar; Martín Berasategui, em Guipúzcoa, no sexto; A Costa de José Álvarez em Almería, que tem passado do posto 10 ao 7 neste ano; seguido da Venda Moncalvillo (8), dos Irmãos Echapresto e localizado em Daroca de Rioja (A Rioja); e Raúl Resino, em Castellón, na décima posição.

Ganhadores por regiões

A Comunidade de Madri consegue somar 14 restaurantes, entre os que figuram nomes conhecidos como Kuoco 360 food (21), O Magro (22) ou O Quinto Sabor (24). Por sua vez, a Comunidade Valenciana contribui 11 estabelecimentos entre os 11 melhores, graças a Raúl Resino (10) em Castellón, Tela (13) em Valencia ou A Finca de Susi Díaz, em Elche (14).

Em mudança, as Ilhas Baleares concentram 6 estabelecimentos, com grandes referências como Etxeko by Martin Berasategui (37) em Ibiza, É Fum (58) ou DINS Santi Taura (60) em Mallorca. Mesmo número que em Canárias , onde realçam Poemas By Irmãos Padrón (31) nas Palmas, Etereo by Pedro Nel (74) ou Duquesa Bistrò (84), ambos em Tenerife.

Cozinha de raízes

Casa Marcial converteu-se num referente da gastronomia asturiana e num dos restaurantes mais prestigiosos a nível nacional, se mantendo fiel a suas raízes com uma cozinha tradicional renovada.

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Seu ponto de partida consiste em afundar no legado gastronómico, as raízes, a estacionalidad e a integridade do produto para evoluir e desenvolver um tipo de gastronomia que se reinventa a cada ano. Em palavras do chef Nacho Manzano, "este reconhecimento tem um valor especial para nós porque se realiza a partir das opiniões de nossos comensales que para nós são o mais importante".

A lista dos 20 restaurantes espanhóis melhor valorizados em TheFork