La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha alertado de la presencia de leche no incluida en el etiquetado en un salchichón comercializado en España. Han sido las autoridades sanitarias catalanas las que han informado de la incidencia.
La Aesan ha recomendado a las personas con alergia o intolerancia a los componente de la leche que no consuman el producto. No obstante, el salchichón no comporta ningún riesgo para el resto de la población.
Datos del producto afectado por la alerta
En concreto, el producto es un salchichón cular extra de la marca Espuña que se comercializa loncheado y envasado en unidades de 340 gramos. Estas son las especificaciones técnicas:
- Números de lote: 260001, 260002, 260003, 260006, 260007, 260008, 260009, 260010, 260012, 250024, 250025, 250026,
- Temperatura: refrigerado
Las consecuencias de consumir un producto con leche varían enormemente en función de si la persona afectada es intolerante o alérgica.
Diferencias entre la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa
Tal y como explica la Aesan, la alergia a la leche está causada por la caseína, la lactoglobulina y la lactoalbúmina. Los síntomas más comunes son preferentemente cutáneos, pero también digestivos, como vómitos y diarrea.
Además, pueden variar de unas personas a otras. Esta problemática no debe confundirse con la intolerancia a la lactosa, en la que se producen diarreas debido a la incapacidad de digerir este componente de la leche. Así, la alergia implica una respuesta inmunitaria frente a las proteínas, mientras que la intolerancia es un problema puramente digestivo provocado por la falta de una enzima (la lactasa) para procesar el azúcar de la leche.
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