La mejor tostada probiótica para desayunar y ayudar a tu microbiota: cómo empezar el día comiendo y con el abdomen plano
La tostada de pesto con yogur y tomates cherry asados que conquista los desayunos salados: una receta fácil y diferente
Escucha el artículo ahora…
Si eres de los que prefieren empezar el día con una tostada salada pero con un toque de algo dulce, esta combinación te interesa. Marta Verona propone una versión original del clásico pesto italiano en la que sustituye algunos de sus ingredientes habituales por yogur Activia Bífidus Natural. El resultado es una crema suave y muy cremosa que, acompañada de tomates cherry asados y pan crujiente, se convierte en una alternativa diferente para desayunos, almuerzos o cenas ligeras.
Las tostadas se han convertido en una de las opciones más versátiles de la cocina cotidiana. Admiten prácticamente cualquier combinación de ingredientes y permiten preparar platos sabrosos sin necesidad de pasar demasiado tiempo entre fogones. Aunque las versiones con aguacate, tomate o queso son algunas de las más populares, hay propuestas que demuestran que merece la pena salir de las combinaciones habituales. Es el caso de esta tostada de la cocinera y nutricionista Marta Verona.
La tostada preferida de una nutricionista necesita un yogur con bífidus
La receta destaca por una mezcla de ingredientes sencilla, pero con un resultado que juega con diferentes texturas y sabores. Por un lado, los tomates cherry se cocinan en la sartén hasta quedar tiernos y ligeramente tostados. Por otro, el pesto se prepara con pistachos, albahaca fresca y un yogur natural con bífidus, que aporta una textura cremosa y un punto de acidez que combina especialmente bien con el dulzor de los tomates y la miel.
Además, es una elaboración que no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar, solo una batidora- picadora y uan sartén. Una buena opción para quienes buscan incorporar nuevas ideas a sus desayunos salados sin complicarse demasiado.
Los ingredientes para preparar esta tostada probiótica
Para elaborar esta propuesta se necesitan pocos ingredientes. La base es una rebanada de pan, preferiblemente de masa madre o de una variedad que permita conseguir una superficie crujiente al tostarla tipo semillas o de hogaza 100% integral.
A ella se suman un puñado de tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, un puñado de pistachos, diez hojas de albahaca fresca y un Activia Bífidus Natural.
La elección del yogur es uno de los detalles más originales de la receta. En lugar de recurrir a la preparación tradicional del pesto, que suele incorporar aceite, queso y frutos secos, Marta Verona utiliza este producto lácteo como ingrediente principal de la crema. De esta manera consigue una consistencia untuosa, fácil de extender sobre el pan y con un sabor más fresco.
Los pistachos aportan el toque de fruto seco y una textura ligeramente granulada, mientras que la albahaca proporciona ese aroma vegetal tan característico de las preparaciones inspiradas en el pesto italiano.
Cómo preparar el pesto de yogur y los tomates cherry paso a paso
1. El primer paso consiste en cocinar los tomates. Para ello, se coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y se añaden los tomates cherry a fuego fuerte. Conviene dejarlos dorar durante unos minutos, removiéndolos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Un pequeño truco que propone Verona es tapar la sartén: así se acelera la cocción y los tomates se ablandan antes. Lo ideal es conseguir que queden tiernos, con la piel ligeramente arrugada y algunos puntos tostados.
2. Mientras tanto, se prepara el pesto. Basta con introducir en una batidora un puñado de pistachos, las diez hojas de albahaca y un yogur Activia Bífidus Natural ( este es el que usa Marta, pero tu puedes comprar uno con bífidus de marca blanca). Se trituran todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea, aunque también se puede dejar una textura algo más rústica si se prefiere notar los trocitos de pistacho.
3. Una vez lista la crema, solo queda montar la tostada. Se tuesta el pan hasta conseguir una superficie dorada y crujiente, se extiende generosamente el pesto de yogur y se colocan encima los tomates cherry asados, corona con miel. El contraste entre el pan, la suavidad de la crema y la jugosidad de los tomates es precisamente uno de los atractivos de esta combinación.
Una alternativa para salir del desayuno de siempre
Más allá de su sencillez, esta receta ofrece una forma diferente de incorporar ingredientes fermentados a la alimentación diaria. Activia Bífidus Natural contiene fermentos vivos y bífidobacterias, por lo que puede formar parte de una dieta variada y equilibrada. La tostada también admite pequeñas modificaciones: se pueden añadir unas hojas de rúcula, pimienta negra o unas semillas para aportar todavía más textura. Incluso puede servirse como aperitivo o cena rápida.
Añadir Consumidor Global como fuente preferida de Google de forma gratuita
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.