En un contexto en el que crece la preocupación por la salud y desciende el consumo de alcohol entre los jóvenes, los grandes grupos cerveceros apelan al "bienestar integral" que rodea a la caña, convertida en un emblema y en un producto que, según se ha sugerido entre risas y chascarillos, en determinados contextos puede sustituir al lorazepam.
Así se ha expuesto este miércoles en la Asamblea General de Cerveceros de España, que ha reunido en Madrid a representantes institucionales, expertos y profesionales del sector.
Empuje del consumo por parte de turistas
El consumo interno de cerveza no crece en España, pero el sector mantiene el pulso gracias al empuje del turismo. La cifra es reveladora: los turistas toman ya una de cada cuatro cañas de las que se sirven en el país. Bajo el concepto ‘Más que cañas’, la jornada ha ensalzado el papel de la cerveza como “facilitador del bienestar integral”, además de motor económico clave.
La producción total de cerveza en España (que es el segundo productor de la Unión Europea) creció un 0,5% en el último año, mientras que las exportaciones aumentaron cerca de un 8%, alcanzando el 10% en el caso de la cerveza con alcohol, impulsadas por el creciente reconocimiento internacional de la cerveza española.
Pujanza de la sin alcohol
Otra de las noticias más destacadas es la pujanza de la cerveza sin alcohol, cuyas ventas aumentaron un 4,6%, alcanzando un nuevo máximo histórico de producción.
España es uno de los países del mundo donde más cerveza sin alcohol se bebe: una de cada siete cervezas que se consumen ya es de este tipo, y en el 50% de las ocasiones su consumo está vinculado a la conducción.
La cerveza y “la realidad física del encuentro”
Todos los ponentes han subrayado la importancia de la cerveza en la sociedad española, donde se erige como un motor de "convivencia" y facilitador de reuniones. Además, se ha destacado que casi siempre va de la mano de la comida. El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado la importancia de huir del sedentarismo y ha apostado por "la realidad física del encuentro" frente al auge del mundo digital y las pantallas.
Por su parte, José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España, ha señalado que, si hubiera que hacer una analogía con una parte del cuerpo, los cerveceros serían “la sangre” de los hosteleros. "En un bar te puede faltar algo de vez en cuando, pero no te puedes quedar sin cerveza", ha declarado.
Un “catalizador” que activa la vida social
En palabras del sociólogo Javier Rueda, la cerveza actúa como “un catalizador que activa la vida social" en los bares, que se erigen como espacios comunitarios.
"Es el condensador social por excelencia, el lugar donde las conversaciones fluyen y se fortalece la comunidad, algo esencial para nuestro bienestar en un mundo cada vez más digital”, ha argumentado Rueda. Asimismo, los potentes han señalado que en muchos municipios españoles, especialmente de los entornos rurales, el bar continúa siendo uno de los principales espacios de encuentro social y de vida comunitaria.