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Estos irresistibles postres pueden hacerse en la barbacoa y sorprenderán a tus invitados

Saborea el otoño con la preparación de tres recetas fáciles y exquisitas que son ideales para los amantes de las brasas

Teo Camino

Una barbacoa Weber en la que se pueden hacer postres / WEBER

Sí, el otoño, esa estación que enamora por su característica paleta de colores y sabores inigualables, ya está aquí. El clima todavía invita a disfrutar del aire libre, y por eso, estos postres irresistibles, que se pueden hacer en la barbacoa, son ideales para sorprender a tus invitados.

A continuación, la empresa de barbacoas Weber nos trae tres recetas típicas de la estación otoñal que son un regalo para el paladar y permiten disfrutar de la gastronomía alrededor de la hoguera: buñuelos crujientes, castañas asadas y peras al vino.

Buñuelos a la barbacoa

Ingredientes:

  • 1l de suero de leche
  • 4 huevos
  • 600g de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • ½ cucharada de cardamomo
  • Piel de ½ limón ecológico
  • 50g de mantequilla
  • Aceite para freír

En la cocina:

  • Para empezar, derrite la mantequilla en una sartén.
  • Bate el suero de leche con los huevos. Añade la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el azúcar avainillado y el cardamomo y mezcla todos los ingredientes. Por último, agrega la piel del limón y la mantequilla derretida.

En la barbacoa:

  • Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la sartén en la rejilla de cocción y deja que se caliente.
  • Una vez caliente, añade un poco de aceite y rellena por la mitad los agujeros con la masa. Deja que esta se haga durante 1 o 2 minutos. A continuación, gira los buñuelos unos 45º con la ayuda de un pincho de madera.
  • Añade un poco más de mantequilla y vuelve a dar la vuelta a la masa hasta que coja una forma redondeada. Déjalo cocer entre 1 y 2 minutos más.
  • Es aconsejable ir dando la vuelta a la masa hasta que tenga un bonito color tostado por todos los lados. También puedes añadir a la masa pequeños trozos de manzana a dados para darle más jugosidad.

Castañas asadas

Ingredientes:

  • 600 g de castañas
  • Sal gruesa
  • Agua

En la cocina:

  • En primer lugar, haz una salmuera espesa con un poco de sal gruesa y agua.
  • Después, realiza un pequeño corte en la cáscara de las castañas, una por una.
  • Pasa rápidamente las castañas por la salmuera y resérvalas sobre un paño de cocina.

En la barbacoa:

  • Enciéndela y prepárala a 220 grados de temperatura.
  • Coloca la sartén, sin el mango, a calentar a fuego directo y fuerte durante unos minutos.
  • Echa las castañas sobre la sartén caliente, acopla el mango y muévelas sobre el fuego directo hasta que notes que la cáscara se está resquebrajando.
  • Desacopla el mango y déjalo reposar con fuego indirecto unos 10 minutos a 160-180 grados. Muévelo y repite la operación antes de finalizar.
  • Ten en cuenta que la barbacoa suele secar un poco la castaña, por lo que no debes pasarte de tiempo de cocción para asegurarte que queden tiernas y sabrosas.
Un bol con castañas / FREEPIK 

Peras al vino para un toque más sofisticado

Ingredientes:

  • 6 peras no muy maduras
  • 125g de azúcar
  • ½ botella de vino tinto con cuerpo
  • Pieles de limón y naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • Canela en rama
  • 6 clavos
  • 4 anises estrellados
  • 4 vainas de cardamomo

En la cocina:

  • La noche anterior, pon el vino a macerar con las pieles de limón y naranja, la vaina de vainilla abierta, los clavos, el anís estrellado, el cardamomo y la canela.
  • El día de la preparación, para empezar, pela las peras. Estas deben estar maduras pero firmes, para que aguanten la cocción. Además, quedan mejor si se dejan los pedúnculos.
  • Coge un cazo y coloca las peras. Estas deben ocuparlo todo para que se mantengan de pie.
  • Paralelamente, calienta una parte del vino junto al azúcar para hacer un almíbar. Una vez lo tengas listo, añádelo al cazo con las peras, junto al vino restante.

En la barbacoa:

  • Coloca el cazo con las peras en la barbacoa en cocción directa durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, traslada el cazo a cocción indirecta hasta que las peras terminen de cocerse. Comprueba la cocción insertando una brocheta o un cuchillo fino, que debe penetrar fácilmente hasta el corazón.
  • Una vez terminadas, déjalas enfriar en el mismo almíbar.