El 58,8% de los locales de ocio y hostelería en España apuesta por el tardeo, uno de los momentos de consumo que más crece en la actualidad. En concreto, representa el 26,5% de la facturación, según los datos del primer Estudio Sectorial sobre el Fenómeno del Tardeo en España, realizado por la Federación Nacional de Empresarios de Ocio y Espectáculos (España de Noche) y Coca-Cola.
Si desglosamos por categorías, el 62,2% de las discotecas realizan sesiones de tardeo todos los fines de semana. Le siguen los bares de copa con un 41,4% y, por último, los restaurantes con un 24%. Asimismo, la antigüedad media de su implantación es de 7,4 años.
Cambia el perfil del público
El informe revela un cambio en el perfil del público que apuesta por el tardeo. La edad media se sitúa en los 39,4 años, diez años por encima del perfil habitual en las sesiones nocturnas de los locales de ocio. Este consumidor demanda experiencias que combinan sesiones de dj, pista de baile, gastronomía y la música en directo.
Sobre la procedencia del público de los tardeos, el 87,8% de las pymes del sector asegura que es principalmente local, aunque cada vez se incorpora más turista de otras comunidades autónomas y del extranjero, según el 22,5% de los locales.
El día favorito para hacer un tardeo
El informe también confirma que el sábado es el principal día del tardeo y concentra el 84,9% de las sesiones, aunque el fenómeno ya se extiende también a los viernes y domingos, especialmente a través de formatos vinculados al vermut y propuestas gastronómicas.
De esta forma, las sesiones de tardeo comienzan, de media, a las 17:30 horas. En el caso de las discotecas, el tardeo presenta diferencias respecto a las sesiones nocturnas. En los bares de copas y restaurantes se desarrollan de forma ininterrumpida, pero en la mayoría de las discotecas son sesiones independientes.
Las bebidas favoritas
En cuanto a las preferencias de consumo durante las sesiones de tardeo, los combinados de vodka, ginebra, ron o whisky son las bebidas más consumida y le sigue muy de cerca la cerveza (80,3%).
Asimismo, los empresarios encuestados señalan la demanda de refrescos (27%) y vino (24,8%), junto a la presencia de nuevas tendencias como la coctelería (18,2%), los chupitos (13,1%) y propuestas como spritz y vermut (11,7%). Por último, las bebidas sin alcohol son mencionadas por el 10,9% de los locales encuestados como parte de la experiencia del tardeo.