Garantir a segurança dos alimentos que comemos implica uma tarefa de rastreamento constante. À cabeça desta blindagem está a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (Aesan), cujos sistemas de controle minimizam os riscos e activam respostas imediatas ante qualquer alerta. Não obstante, os alimentos que chegam às mesas dos consumidores não sempre são tão saudáveis ou inócuos como a maioria da população imagina.
De facto, um relatório publicado por Ecologistas em Acção reflete que o 46% dos alimentos consumidos em Espanha está contaminado com fungicidas. Esta percentagem sobe ao 69% no caso da fruta. Assim, o estudo, titulado Direto a tuas hormonas 2026, pretende mostrar a grande exposição da população a fungicidas através dos alimentos de consumo habitual.
Dos disruptores endocrinos às substâncias cancerígenas
A organização tem encontrado resíduos procedentes de 127 fungicidas diferentes, entre eles 59 substâncias não autorizadas na União Européia. Assim mesmo, 48 fungicidas são disruptores endocrinos, que afectam ao correto funcionamento do sistema hormonal a quantidades muito baixas; enquanto 14 são fungicidas PFAS, chamados substâncias químicas eternas por sua persistência, relacionados também com graves problemas de saúde.
Igualmente alarmante resulta que 15 substâncias sejam 'candidatas à substituição', isto é, obrigadas a ser substituídas por alternativas seguras devido a seus graves efeitos cancerígenos, tóxicos para a reprodução, de disrupción endocrina, persistência, toxicidad e bioacumulación.
Contaminação múltipla
"Preocupa que o 32% dos alimentos apresentem contaminação múltipla com mais de um fungicida, com casos extremos como o de oito mostras com mais de 10 substâncias a cada uma, ou uma uva com 14 fungicidas diferentes", tem explicado Kistiñe García, coautora do estudo:
A exposição a múltiplos fungicidas supõe um elevado risco para a saúde pública, já que os efeitos combinados não estão previstos nem regulados correctamente.
Consumo de alimentos locais
Neste contexto, Ecologistas em Acção recomenda consumir alimentos locais, cuja percentagem sem fungicidas (68%) é muito superior ao dos alimentos importados, nos que só o 28% se livra de conter substâncias tóxicas. Ademais, convida a consumir alimentos de temporada, com mais sabor e menos fungicidas aplicados para sua conservação. Entre estes últimos, destaca o fungicida imazalil, um disruptor endocrino que tem sido a substância mais detectada nos alimentos.
Por outra parte, a entidade recorda que conseguir alimentos sem fungicidas não será possível se o Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação não apoia economicamente aos agricultores que dêem o salto à produção sem estas substâncias tóxicas, "de forma que possam viver digna e saudavelmente, cuidando a biodiversidade e a soberania alimentar". Espanha, a seu julgamento, deve impedir que os alimentos contenham fungicidas não autorizados, melhorando o sistema de segurança alimentar.