A pizza é, sem lugar a dúvidas, um dos platos mais populares do mundo. Popular em sentido amplo: demandado, acessível, versátil e económico. Ainda que suas origens mais remotas não estejam claros, se assume que nasceu desde a humildad de uma base plana que se cocía em fornos de lenha. Diz-se que, no século XIX, o pizzero napolitano Raffaele Esposito criou para a rainha Margarita uma com as cores da bandeira italiana e ingredientes icónicos: vermelho tomate, branca mozzarella e verde albahaca.
Desde então, as versões deste plato podem-se contar por centos. Seu consumo costuma associar-se a momentos de reunião e celebração, conquanto não costuma ser um alimento saudável (especialmente quando leva molhos processados, bacon ou queijos muito grasos).
Versão fit da pizza
Com tudo, é possível preparar uma versão fit. Assim o mostrou em TikTok a experiente em conteúdo fitness Lorena Martínez (Lorenaonfit), quem prepara uma pizza "sem hidratos e muito baixa em calorías".
Fá-lo substituindo a massa tradicional por uma peculiar base elaborada com um ovo e uma bata e meia de atum, mistura que bate e a seguir leva ao forno. Depois disto, acrescenta tomate triturado, cebolla, queijo proteico e tomate cherry.
@lorenaonfit Quem quer cenar PIZZA todos os dias🍕😏? Pois esta receita é para ti. 👉🏼 SEM HIDRATOS 👉🏼 BAIXA EM KCAL 👉🏼SÚPER FACIL (base de 2 ingredientes) —— ▪️Guarda a receita💾 ▪️Etiqueta a alguém para que a faça👩🏻🍳 —— 🍕INGREDIENTES: - Um ovo 🥚 - Bata e meia de atum ao natural (bem escurrido) - Orégano 🌿 - Tomate triturado sem açúcar (tenho usado o "pizza" de caprabo/eroski. Mas procura um triturado ou fritado sem açúcar) - Tomates cherrys, cebolla ou o que te apeteça 🧅🍅 - Queijo proteico / mozzarella rallada🧀(em minhas histórias vos ensino a que tenho usado) 🔥FORNO PARA A BASE: 15 minutos a 190°🔥 ▪️Não acrescentes muita mais proteina além do queijo de topping ▪️Podes mudar o atum por frango em bata ou cozinhado, salmón ao natural em bata, heura… A DIETA O PETA🤓 e se é com pizza, mais ainda. ——— ▪️Macros da base: 176kcal P: 29g / G: 6g / CH: 0,3 #fajipizza #pizzafitness #pizzafit #lorenaonfitrecetas #cenafit #cenasana #cenasaludable #ideacenafit #cenadieta #comidafit #pizzasana #pizzasaludable #recetafitness #lowcarb ♬ Santorini - Beéle & Farruko
Queijo cottage e avena
Na mesma linha, Gerard Villarrasa elabora uma cuja base está composta por queijo cottage, harona de avena e dois ovos inteiros. Bate esta mistura (sazonada com uma pizca de alho e pimienta) e estende-a na bandeja do forno.
A seguir, acrescenta tomate, cebolla, pimiento vermelho, pechuga de frango e queijo light em lonchas.
@gerard_vilarrasa PIZZA VERSÃO SAUDÁVEL🍕 Se gostas as pizzas tanto como a de mim, não podes te perder esta receita. É saudável, alta em proteína e está riquísima👇🏼 Ingredientes📋: 600gr queijo cottage 2 ovos 30gr farinha de avena Especiarias: alho em pó e pimienta negra 200gr de pechuga de frango 3 lonchas queijo light Tomate natural triturado 1 cebolla e 1/2 pimiento vermelho Mozzarella rallada #highprotein #pizza #pizzasaludable #lowcarb #bajoencarbohidratos #comidasaludable #recetasfaciles #recetassaludables #cenasaludable #recipes #healthyrecipes #pizzafit ♬ Bake & Shake - ZayZonic
Crescimento da pizza
A pizza é um plato que não deixa de crescer. A subida de seu consumo coincide com a dos platos preparados, que aumentaram nos lares espanhóis um 6,6% no ano 2024, até atingir os 702.270.833 kilogramos, consolidando a tendência crescente dos últimos anos, tal e como refletem os dados da Associação Espanhola de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). A pizza liderou o segmento de refrigerados (100.046.935 kg, +5,2%), seguida dos de base de massa (55.580.070 kg, +15,6%) e os panificados (48.120.378 kg, +5%).
Por outra parte, no ano 2022 consumiram-se em Espanha, segundo Telepizza, 34,5 milhões de seus pizzas, o que supõe mais que a soma de população de Portugal, Bélgica e Suécia uma média de quase 95.000 pizzas ao dia. Na mesma linha, Glovo, emitiu um comunicado no que informava de que seus utentes em Espanha pediram quase 6 milhões de pizzas em 2022, um 65% mais que no ano anterior.