Espanha volta a colocar-se no mais alto do mapa gastronómico internacional, desta vez num dos terrenos mais competidos e populares do momento: o das hamburguesas. A guia The World's Best Burgers, considerada a guia Michelin deste sector, tem publicado seu ranking de 2026 e tem voltado a situar a uma ensina espanhola no mais alto.
A grande protagonista desta edição é Hundred Burgers, a corrente nascida em Valencia que repete como melhor hamburguesería do mundo e assinatura, ademais, uma meta inédita: é a primeira vez que um estabelecimento consegue se manter três anos consecutivos no número um desta classificação internacional, elaborada a partir de 1.346 reseñas em 65 países.
Hundred Burgers faz história no ranking mundial
A assinatura valenciana tem sido elegida de novo como a melhor hamburguesería do planeta pelo júri de The World's Best Burgers, que tem destacado sua capacidade para manter na cume num mercado a cada vez mais competitivo. O reconhecimento não só consolida a Hundred como referência internacional, sina que a converte na primeira marca em encadear três títulos consecutivos na história do ranking.
Fundada em fevereiro de 2020 por Alex González-Urbón e Ezequiel Maldjian, a companhia conta actualmente com quatro locais em Valencia e três em Madri. Em mal uns anos, a marca tem passado de ser um projecto emergente a se converter num dos grandes nomes da cena burger mundial.
A receita que tem conquistado ao júri
O júri tem premiado especialmente o enfoque artesanal de Hundred Burgers e seu obsesión pelo detalhe. Em sua valoração, The World's Best Burgers destaca "sua forte ênfase no artesanato e sua constante disposição a evoluir", dois elementos que, a seu julgamento, têm convertido à corrente espanhola em "o ponto de referência do resto de restaurantes de hamburguesas do mundo".
Uma das chaves do sucesso está em seu modelo de produção, baseado na elaboração diária e caseira de todos os ingredientes. A corrente hornea a cada dia seu pan demi-brioche e trabalha com carne dry aged de vaca loira galega, picada em fresco.
Um reconhecimento ao trabalho de toda a equipa
Para Alex González-Urbon, o reconhecimento supõe "justificativa suficiente para o esforço diário das mais de duzentas pessoas que compõem a equipa de Hundred" e "o maior motivo de orgulho que nos deu a empresa desde sua fundação".
"Sempre se diz que o difícil não é chegar sina se manter e acho que este terceiro título é verdadeiramente o mais complexo e meritorio porque significa que temos sabido manter o nível apesar do crescimento da empresa e do passo do tempo", afirma Ezequiel Maldjian. "Há que agradecer a toda nossa equipa e provedores, eles são os verdadeiros campeões do mundo", conclui.
Espanha coloca quatro hamburgueserías entre as melhores do mundo
O domínio espanhol não termina no primeiro posto. Na lista das 25 melhores hamburgueserías do mundo também aparecem outras três ensinas nacionais. A madrilena BDP entra no posto 21, enquanto Briochef, também em Madri, escala até a posição 15.
A elas se suma Soul Coffee, a hamburguesería valenciana que consegue entrar no top 10 fazendo. Com quatro estabelecimentos no top 25, Espanha só fica por trás de Estados Unidos em número de hamburgueserías presentes na elite mundial.
Onde provar a melhor hamburguesa do mundo
O podio de 2026 completam-no Au Cheval, em Chicago, que se leva o terceiro posto, e Holy Burger, em São Paulo, que ocupa a segunda posição.
Hundred Burgers serve sua proposta em seus sete restaurantes físicos repartidos entre Valencia e Madri. Também está disponível a domicílio através de Glovo, para quem prefiram a provar em casa. As 25 melhores hamburgueserías do mundo em 2026 são:
- Hundred Burgers (Espanha)
- Holy Burger (Brasil)
- Au Cheval (Estados Unidos)
- Funky Chicken Food Truck (Suécia)
- Buger & Beyond (Inglaterra)
- Pizza Loves Emily ( Estados Unidos)
- Gui's Burger (Japão)
- MeatCastless (Inglaterra)
- Amboy (Estados Unidos)
- Soul Coffee Bear (Valencia)
- Grindhouse Brasserito (Brasil)
- Bleecker (Inglaterra)
- Nowon (Estados Unidos)
- Goldieboy (Austrália)
- Brioche (Espanha)
- Dreamburger (Estados Unidos)
- Harlem Shake (Estados Unidos)
- Black Cactus (Inglaterra)
- Rede Hook Tavern (Estados Unidos)
- Franky's (Suécia)
- BDP Burger (Espanha)
- Will's (Austrália)
- Rekas Burgers (Suécia)
- Dove (Inglaterra)
- The Food Truck Store (Argentina)