Mercadona vende uma marmelada sem açúcares adicionados por 2,40 euros: quatro receitas para aproveitá-la

O tradicional doce de marmelo tem um novo protagonista nos supermercados Mercadona. A cadeia de distribuição incorpora no seu sortido uma versão da Hacendado que se destaca por uma característica cada vez mais procurada pelos consumidores: não contém açúcares adicionados e, portanto, é menos calórico.

Esta novidade pode dar muito jogo na cozinha. Embora o doce de marmelo seja geralmente associado a tábuas de queijos, sanduíches e sobremesas, também funciona como ingrediente em pratos salgados, especialmente quando se combina com carnes, frutos secos, vegetais e queijos.

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Mercadona incorpora um doce de marmelo sem açúcares adicionados: custa 2,40 euros

Convém recordar que a indicação «0 % açúcares adicionados» não significa necessariamente que o produto esteja livre de açúcares: pode conter os presentes de forma natural nos seus ingredientes. Por isso, é importante consultar o rótulo nutricional se quiser conhecer a sua composição exata.

O produto é comercializado numa embalagem de 400 gramas e tem um preço de 2,40 euros por unidade, o que coloca o seu custo em 6 euros o quilo. Uma alternativa para quem quer desfrutar do sabor característico do marmelo sem recorrer às versões tradicionais que incorporam açúcar durante a sua elaboração.

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O que leva o novo doce de marmelo da Hacendado que abre a porta a novas receitas

De acordo com a informação do rótulo recolhida nas fichas do produto, é elaborado com 55% de marmelo. Para substituir o açúcar convencional utiliza xarope de maltitol, sucralose e glicosídeos de esteviol.

Também incorpora estabilizantes, um conservante e um acidulante. Quanto aos seus valores nutricionais, cada 100 gramas fornecem 142 quilocalorias, 41 gramas de hidratos de carbono, 2,7 gramas de açúcares e 3,9 gramas de fibra. Além disso, não contém glúten, segundo a ficha do produto. Há outro aspeto que convém ter presente: o maltitol pode provocar efeitos laxantes se for consumido em quantidades elevadas, uma advertência que figura no rótulo.

Quatro receitas para aproveitar o doce de marmelo da Mercadona

O marmelo é muito mais versátil do que parece. O seu sabor doce e a sua textura permitem incorporá-lo tanto em elaborações tradicionais como em propostas mais originais. Estas cinco receitas combinam carnes, vegetais e queijos para aproveitá-lo de diferentes maneiras.

1. Coxas de frango em molho condimentado com marmelo

A combinação de frango, fruta e especiarias resulta num prato inspirado nos guisados tradicionais do sul de Espanha e do norte de África. A canela, o açafrão e a cúrcuma conferem profundidade ao molho, enquanto o marmelo introduz um contraponto doce.

Ingredientes para duas pessoas:

• 4-6 coxas de frango com pele.

• 100 g de doce de marmelo Hacendado.

• 4 cebolas doces.

• 1 dente de alho.

• 1 pau de canela.

• 1 colher de chá de cúrcuma.

• Alguns fios de açafrão.

• 1 folha de louro.

• Meio copo de vinho oloroso.

• O sumo de meio limão.

• Caldo de galinha, azeite, sal e pimenta.

Preparação:

1. Tempere as coxas com sal e pimenta e doure-as numa panela com um pouco de azeite. Quando estiverem bem douradas de todos os lados, retire-as e reserve.

2. No mesmo recipiente, cozinhe as chalotas picadas até ficarem macias. Adicione o alho, a canela, a cúrcuma, o açafrão e o louro.

3. Volte a colocar o frango e adicione o vinho oloroso. Deixe reduzir por alguns minutos para que o álcool evapore.

4. Adicione caldo até cobrir parcialmente as coxas e cozinhe em lume brando por cerca de 40 minutos.

5. Corte o doce de marmelo em pedaços e adicione-o nos últimos minutos, juntamente com o sumo de limão. Mexa para que se integre e forme um molho ligeiramente espesso.

2. Marmelos recheados com carne e molho aromático

Esta proposta, inspirada em receitas do Médio Oriente, transforma o marmelo num recipiente natural para apresentar um recheio de carne. O resultado combina a suavidade da fruta cozida com um interior suculento e condimentado. Neste caso, utiliza-se marmelo fresco, pois o doce preparado não tem a estrutura necessária para ser esvaziado e recheado.

Ingredientes para quatro pessoas:

• 4 marmelos grandes.

• 400 g de carne picada de porco.

• 1 cebola.

• 2 dentes de alho.

• 1 colher de chá de cominho.

• 1 colher de chá de canela.

• 1 copo de caldo de carne ou frango.

• Azeite.

• Sal e pimenta.

• Alguns cubos de doce de marmelo Hacendado para acompanhar, opcionalmente.

Preparação:

1. Lave os marmelos e corte a parte superior de cada um para usar como tampa. Com a ajuda de uma colher pequena, retire o coração e parte da polpa, deixando espaço suficiente para o recheio.

2. Pique a cebola e os alhos e refogue-os numa frigideira com azeite.

3. Adicione a carne picada e cozinhe até perder a cor rosada. Incorpore o cominho, a canela, o sal e a pimenta.

4. Distribua a mistura no interior dos marmelos e coloque-os num tabuleiro de forno. Regue o fundo com o caldo.

5. Tape o recipiente com papel de alumínio e leve ao forno a 180 graus durante cerca de 45 minutos. Retire depois o papel e deixe cozinhar mais 15 minutos para que dourem ligeiramente.

6. Sirva quentes e, se quiser intensificar o contraste doce e salgado, acompanhe com pequenos pedaços de marmelada.

3. Salada morna de marmelo grelhado com queijo de cabra

Uma salada diferente, colorida e muito simples de preparar. O contraste entre o queijo de cabra, as nozes e o toque doce do marmelo consegue um resultado equilibrado, perfeito como entrada ou jantar leve. Nesta versão, a marmelada é cortada em fatias grossas e marcada brevemente numa frigideira antiaderente.

Ingredientes para duas pessoas:

• 100 g de rúcula.

• 80 g de marmelada Hacendado.

• 1 beterraba cozida.

• 50 g de queijo de cabra.

• Um punhado de nozes.

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

• 1 colher de chá de mostarda.

• Sal e pimenta.

Preparação:

1. Corte a marmelada em fatias de aproximadamente um centímetro de espessura.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e marque as porções durante alguns segundos de cada lado, com cuidado para que não se desfaçam.

3. Lave e coloque a rúcula numa saladeira. Adicione a beterraba cortada em cubos, o queijo de cabra esfarelado e as nozes.

4. Prepare o molho misturando o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal e a pimenta.

5. Incorpore o marmelo morno, distribua a vinagrete por cima e sirva imediatamente.

4. Tostas de brie ou gorgonzola com marmelada e nozes

Uma das formas mais simples de desfrutar da marmelada é combiná-la com queijo sobre uma fatia de pão crocante. O brie oferece um sabor suave e cremoso, enquanto o gorgonzola proporciona um caráter mais intenso. Em ambos os casos, o contraste com o marmelo funciona especialmente bem.

Ingredientes para quatro torradas:

1. 4 fatias de pão de massa lêveda ou de broa.

2. 100 g de queijo brie ou gorgonzola.

3. Preparação:

4. Torre as fatias de pão numa frigideira, torradeira ou no forno até ficarem douradas e crocantes.

5. Corte o queijo escolhido em porções e distribua-o sobre o pão ainda quente.

6. Adicione algumas fatias de marmelada por cima. Se usar brie, pode colocar as torradas por alguns minutos no forno para que o queijo derreta ligeiramente.

7. Distribua as nozes picadas e adicione algumas folhas de tomilho.

8. Finalize com algumas gotas de azeite ou um fio fino de mel e sirva antes que esfriem.

9. 80 g de marmelada Hacendado 

10. Um punhado de nozes, 1 colher de sopa de mel, folhas de tomilho fresco e azeite virgem extra.