Os mochis converteram-se num desses doces que chamam a atenção por sua textura suave, elástica e diferente à de outros postres. Ainda que a receita tradicional japonesa elabora-se com farinha de arroz glutinoso, existe uma alternativa bem mais singela e ligeira para prepará-los em casa: utilizar obleas ou papel de arroz de qualquer supermercado
O resultado depois de passar pela geladeira é um bocado fresco, ligeiro e muito fácil de personalizar, ideal para quem procuram um capricho doce sem recorrer a opções demasiado pesadas de snacks.
Um recheado cremoso e proteico
Esta versão caseira tem ademais um ponto "fit", já que pode preparar-se com ingredientes ricos em proteínas e com pouca quantidade de açúcar acrescentado. A chave está em escolher bem o recheado. Desde Consumidor Global apostamos por seguir a receita da criadora de conteúdo saudável Míriam Perez @miriperezc que leva frutos vermelhos e yogur grego - ainda que também podes apostar por outras frutas congeladas de Mercadona se não queres pelar e cortar fresca-.
Uma mistura de yogur grego com proteína em pó, creme de queijo, yogur grego e fruta fresca permite conseguir um interior cremoso, saciante e cheio de sabor. Ademais, ao usar papel de arroz como envoltorio, se evita ter que cozinhar massas ou trabalhar com farinhas especiais.
@lu_fitfoodie Mochis saudáveis e fáceis Precisas - 1 xícara de yogurt grego - esencia de vainilla - stevia ao gosto - 1/2 xícara de frambuesas ou qualquer fruta - papel arroz #mochis #recetassaludables #recetasfaciles #bolivia ♬ A Traviata - Vitamin String Quartet
Ingredientes para seis unidades
Para preparar uns seis mochis precisarás seis obleas de arroz, 125 gramas de yogur grego natural e uma cucharada de queijo creme, uma medida de proteína em pó de uns 30 gramas —pode ser de vainilla, chocolate, fresa ou o sabor que prefiras, nós elegemos fresa— e fruta fresca cortada em trocitos pequenos.
As fresas, o plátano, o cabo e os frutos vermelhos funcionam especialmente bem porque contribuem dulzor natural e uma textura agradável. Se não queres usar proteína em pó, podes prescindir dela ou sistituirla por trocitos de pistacho, almendra ou escarea no recheado.
Como preparar o creme interior
O primeiro passo consiste em preparar o recheado. Para isso, coloca o yogur grego num cuenco e o mistura com uma cucharada de queijo creme light, a cucharadita de proteína até que fique um creme uniforme, sem grumos e com uma consistência espessa.
Se a mistura fica demasiado densa, podes acrescentar uma cucharadita de leite ou bebida vegetal.
Em mudança, se está muito líquida, convém deixá-la uns minutos na geladeira para que tome mais corpo ou bem a espessar com mais queijo creme.
O truque para hidratar as obleas e fique tipo mochi
Depois chega o momento de trabalhar com as obleas de arroz. Enche um plato fundo com água temperada e submerge uma lâmina durante uns segundos. Não faz falta a deixar demasiado tempo: com uns dez segundos costuma ser suficiente. A oblea deve voltar-se flexível, mas não se romper nem ficar excessivamente macia. Uma vez hidratada, coloca-a com cuidado sobre uma tabela ou superfície lisa ligeiramente húmida. Só fica rechear em paquetitos e sellar com as mãos com um poquito de maizena.
1. Montagem passo a passo
No centro da oblea põe uma cucharada do recheado de yogur e proteína. Acrescenta em cima uns trozos de fruta, tentando não carregar demasiado o interior para que depois seja fácil o fechar. A seguir, dobra os laterais para dentro, como se estivesses a formar um paquetito. Primeiro pliega um lado, logo o contrário e finalmente os extremos restantes, até que o recheado fique completamente coberto.
2. Repouso em frio dantes de servir
Quando o mochi esteja fechado, lhe dá a volta para que as dobras fiquem na parte inferior. Repete o processo com o resto de obleas e coloca-as num plato ou recipiente. O melhor é deixá-las repousar na geladeira durante uns 30 minutos. Assim se enfrían, ganham firmeza e resultam mais agradáveis ao comer.
Quantas calorías tem a cada mochi
Quanto a seu contribua energético, a cada mochi caseiro com oblea de arroz costuma rondar entre 80 e 130 calorías, ainda que todo depende do recheado eleito. A lâmina de arroz contribui aproximadamente 30 ou 35 calorías. Uma cucharada generosa de yogur grego suma umas 20 ou 30 calorías, enquanto uns trozos de fruta mal acrescentam entre 10 e 15.
Se utiliza-se creme de frutos secos, o valor calórico sobe, já que uma cucharada pode contribuir umas 75 ou 80 calorías. Para uma versão mais ligeira, basta com eleger yogur natural, fruta fresca e proteína em pó, conseguindo um postre equilibrado, rápido e muito apetecible.