Num contexto no que cresce a preocupação pela saúde e desce o consumo de álcool entre os jovens, os grandes grupos cerveceros apelam ao "bem-estar integral" que rodeia à cana, convertida num emblema e num produto que, segundo se sugeriu entre risos e chascarillos, em determinados contextos pode substituir ao lorazepam.
Assim se expôs nesta quarta-feira na Assembleia Geral de Cerveceros de Espanha, que tem reunido em Madri a representantes institucionais, experientes e profissionais do sector.
Empurre do consumo por parte de turistas
O consumo interno de cerveja não cresce em Espanha, mas o sector mantém o pulso graças ao empurre do turismo. A cifra é reveladora: uma da cada quatro canas já a desfrutam os turistas que visitam o país. Baixo o conceito 'Mais que canas', a jornada tem engrandecido o papel da cerveja como "facilitador do bem-estar integral", além de motor económico chave.
A produção total de cerveja em Espanha (que é o segundo produtor da União Européia) cresceu um 0,5% no último ano, enquanto as exportações aumentaram para perto de um 8%, atingindo o 10% no caso da cerveja com álcool, impulsionadas pelo crescente reconhecimento internacional da cerveja espanhola.
Pujanza da sem álcool
Outra das notícias mais destacadas é a pujanza da cerveja sem álcool, cujas vendas aumentaram um 4,6%, atingindo um novo máximo histórico de produção.
Espanha é um dos países do mundo onde mais cerveja sem álcool se bebe: uma da cada sete cervejas que se consomem já é deste tipo, e no 50% das ocasiões seu consumo está vinculado à condução.
A cerveja e "a realidade física do encontro"
Todos os palestrantes têm sublinhado a importância da cerveja na sociedade espanhola, onde se erige como um motor de "convivência" e facilitador de reuniões. Ademais, destacou-se que quase sempre vai da mão da comida. O Ministro de Agricultura, Pesca e Alimentação, Luis Planas, tem destacado a importância de fugir do sedentarismo e tem apostado por "a realidade física do encontro" em frente ao auge do mundo digital e os ecrãs.
Por sua vez, José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hotelaria de Espanha, tem assinalado que, se tivesse que fazer uma analogia com uma parte do corpo, os cerveceros seriam "o sangue" dos hosteleros. "Num bar pode-te faltar algo de vez em quando, mas nou te podes ficar sem cerveja", tem declarado.
Um "catalizador" que activa a vida social
Em palavras do sociólogo Javier Roda, a cerveja actua como "um catalizador que activa a vida social" nos bares, que se erigen como espaços comunitários.
"É o condensador social por excelência, o lugar onde as conversas fluem e se fortalece a comunidade, algo essencial para nosso bem-estar num mundo a cada vez mais digital", tem argumentado Roda. Assim mesmo, os potentes têm assinalado que em muitos municípios espanhóis, especialmente dos meios rurais, o bar continua sendo um dos principais espaços de encontro social e de vida comunitária.