Um influencer e seu prova viral de Panettones: este é o supermercado que vende o mais esponjoso
Um criador de conteúdo famoso por fazer vídeos provando os diferentes produtos dos supermercados tem viralizado um 'panettone' por sua boa crítica, chegando a esgotar-se dos 'stands' as horas depois a publicar seu preferido
Tradicional de Itália, o panettone é um da doces estrela de multidão de lares espanhóis desde que se começou a popularizar sua venda em nosso país. Um habitual nas mesas após as copiosas comidas e jantares navideñas, o verdadeiro é que levam já mais de três décadas compartilhando espaço com turrones, polvorones e roscones.
Este doce originario de Lombardía combina uma massa tipo brioche enriquecida com uma deliciosa mantequilla, o toque subtil do dulzor do açúcar e a esponjosidad que dão uns ovos de qualidade, este bollo está habitualmente recheado de passas e cítricos confitados ainda que também os há com pepitas de chocolate.
Um influencer faz sua própria prova de 'panettones' e o resultado esgota existência
É habitual ver nas redes gente de todo o tipo dando sua opinião mais pessoal sobre comida, produtos, cosméticos, restaurantes… As redes sociais voltaram-se um autêntico escaparate de comida, por isso não é de estranhar que o vídeo do criador de conteúdo em chave de humor chamado @brioenfurecida em Instagram tenha conseguido esgotar um dos panettones de supermercado de seu particular prova destes doces italianos.
O influencer, com seu habitual desparpajo e fazendo gala de sua graça natural, tem querido provar 5 panettones de pepitas de chocolate para determinar qual está mais bom para estes Natais 2024.
-Lidl: "Está muito bom porque tem o sabor a panettone sem estar muito recarregado"
-Aldi: "Partindo da base que nenhum vai estar mau, mas este tem um regusto a limão que não sei…" comenta pouco convencido.
-Carrefour: "Gosto da textura porque é como ar, sabe aos bollitos doowap (atuais Weikis)"
-Dia: "O melhor…"
-Mercadora: "Tem uma estrutura "mazacotil" "
O ranking final do cómico ficava assim: Dia, Lidl e Carrefour ficavam ao mesmo nível, Mercadona em penúltimo posto e por último o de Aldi. Horas após seu veredicto, o criador de conteúdo não duvidava em compartilhar as mensagens de seus seguidores onde mostravam ao ganhador de seu particular ranking esgotado de todos os lineares de diferentes supermercados Dias de Espanha. @Brioenfurecida caçoava comentando como a ele não lhe tinha chegado nenhum dinheiro a sua conta pelos serviços prestados em publicidade.
Análise dos 'panettones': que encontramos?
Se não és muito de fiar no boca a boca de outros consumidores ou inclusive te resistes a seguir as recomendações de terceiros ou influencers. A OCU (Organização de Consumidores e Utentes) tem pendente realizar sua análise anual de produtos navideños para calibrar qual é o melhor da cada comércio, algo que, por outro lado, já fizeram em 2023.
No ano passado provaram-se e analisaram 16 variedades de panettones disponíveis em supermercados, avaliando qualidade, etiquetado e sabor destes doces industriais. O resultado não foi um tanto inquietante, a maioria obteve valorações decepcionantes, mas teve excepções.
Etiqueta incompleta em muitos produtos
O etiquetado foi um dos primeiros aspectos examinados, comprovando tanto a informação obrigatória como detalhes adicionais que facilitem a eleição do consumidor, como dados nutricionais por ración ou contacto do fabricante. Muitas mostras não cumpriram com estes requisitos.
Ingredientes e qualidade: luzes e sombras
O estudo destacou que a qualidade das gorduras empregadas e o uso de massa mãe autêntica são essenciais para um bom panettone. No entanto, 6 dos 16 produtos analisados misturam mantequilla com gorduras vegetais de menor qualidade, como palma ou coco.
Ademais, todos os panettones incluem jarabes de glucosa e fructosa em lugar de utilizar açúcar exclusivamente. Quanto à massa mãe, imprescindível para uma textura adequada, alguns fabricantes optaram por acrescentar fermento, um recurso que impacta na qualidade final do produto.
Degustación: grandes decepções
Experientes pasteleros avaliaram sua cor, textura, qualidade do recheado e equilíbrio de aromas. Ainda que a aparência de muitos produtos foi aceitável, a maioria falhou em prova-a devido a texturas secas e aromas artificiais demasiado intensos, que inclusive geraram moléstias em boca e garganta.
Das 16 mostras analisadas, 9 não aprovaram a degustación, destacando o excesso de aromas como o principal problema.
O melhor 'panettone' 2023: O Corte Inglês
Dois panettones sobresalieron na análise:
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Panettone do Corte Inglês: Aplaudido por sua textura jugosa, aromas equilibrados e recheado de qualidade, este produto não emprega mais gorduras que mantequilla. Com um preço de pouco mais de 10 €/kg, coroou-se como Melhor da Análise e Compra Mestre.
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O Corte Inglês Selection: Ainda que similar ao anterior, apresenta um excesso de aroma e um preço 26% superior, razões que o relegaram ao segundo posto. Conclusão: que falha nos panettones de supermercado?
A maior preço, maior qualidade
O preço média dos panettones industriais é de 9,62 €/kg, longe dos valores dos produtos artesanais, que superam os 35 €/kg. No entanto, a qualidade de muitos destes produtos fica longe das expectativas.
Os resultados deixam claro que para desfrutar de um bom panettone sem gastar em opções artesanais, o produto do Corte Inglês é uma aposta segura. Para o resto, o repto está em melhorar as receitas, reduzindo aromas artificiais e recuperando a esencia do tradicional doce lombardo.
