Seguramente passou-te alguma vez: pões a ferver água para a massa ou o arroz, distrais-te uns segundos e quando voltas, o água está desbordada, a espuma tem coberto a hornilla e a limpeza se volta inevitável. O que parecia uma simples cocción se transforma numa tarefa mais. Por sorte, existe um truque caseiro muito singelo que pode te ajudar a evitar este tipo de acidentes: só precisas uma colher de madeira.
O truque com uma colher de madeira no água de cocción
Ainda que pareça uma ocorrência curiosa ou inclusive um mito de avó, este método tem uma explicação lógica que o faz totalmente efetivo. Trata-se de colocar uma colher de madeira sobre a boca da olla enquanto o água está a ferver. Mas não submergida, sina apoiada de lado a lado, justo em cima da borda.
A chave está no comportamento do material: a madeira não conduz bem o calor, pelo que se mantém mais fria que o vapor ou as borbulhas. Quando estas borbulhas de água carregadas de almidón sobem e chocam com a colher, se rompem ou dispersam dantes de desbordar, interrompendo o processo que faz que o líquido transborde.
Ideia perfeita para cocer massa, arroz ou batatas sem manchar tua cozinha
Este pequeno gesto resulta especialmente útil quando estás a cozinhar alimentos que geram muita espuma durante a cocción, como massa, arroz ou papas. Com a colher colocada correctamente, podes continuar cozinhando sem preocupar-te por limpezas imprevistas nem por baixar constantemente o fogo para controlá-lo.
Um dos grandes benefícios deste truque é que não altera em absoluto o sabor nem a textura dos alimentos. Também não representa nenhum risco para tua saúde nem danifica teus utensílios. Ao ser um método completamente natural e sem necessidade de químicos, resulta seguro, ecológico e muito económico.
Como usar o truque correctamente
Ademais, a diferença de outros materiais como o metal, a colher de madeira não se aquece em excesso. Isto significa que podes a mover ou a ajustar durante a cocción sem risco de te queimar. E, por suposto, contribui a manter mais limpa tua cozinha, já que evita que o água transborde e manche a superfície.
Para que funcione correctamente, basta com seguir uns singelos passos. Assegura-te de que a colher esteja limpa e completamente seca dantes da usar. Depois, coloca-a horizontalmente sobre a olla, de forma que cruze de um lado ao outro sem tocar directamente o líquido. O ideal é que cubra a maior parte da abertura, para interceptar a maior quantidade de borbulhas. Isso sim, este truque é uma ajuda, não uma desculpa para esquecer do fogo. Sempre convém supervisionar a cocción, especialmente se o alimento gera muita espuma.
Conselho extra para reforçar o efeito
Se vais cozinhar algo muito espumoso, como massa com alto conteúdo de almidón, podes acrescentar uma pequena quantidade de azeite ao água dantes de que ferva. Este simples passo ajudará a reduzir ainda mais a formação de borbulhas e melhorará a efectividade da colher de madeira.
Em definitiva, colocar uma colher de madeira sobre uma olla fervendo é um desses pequenos truques que fazem a diferença na rotina doméstica. É uma solução tão básica como útil, que evita desastres, poupa tempo e melhora a experiência na cozinha sem que tenhas que gastar um euro.
Outro truque viral com uma colher para servir café sem derramar nem uma gota
Estamos a ponto de aterrar no verão e um de seus grandes prazeres é o de pedir um café com gelo. O problema deste pequeno prazer culpados é o de verter o café quente sobre o copo e acabar derramando por todas partes. E é que por todos é sabido que este costume, tão arraigada em Espanha, com frequência termina em manchas sobre a encimera ou no mantel.
Mas agora, um singelo truque que circula em redes sociais promete acabar com esses acidentes de uma vez por todas. A solução não pode ser mais simples nem mais acessível: só precisas uma cucharilla, das que vêm habitualmente com o café. O método consiste em colocá-la em horizontal sobre a borda do copo ou copa com gelo, de maneira que o chorro de café caia primeiro sobre o metal dantes de chegar aos cubitos.
Por que funciona tão bem
Este pequeno gesto muda por completo a dinâmica do vertido. Em lugar de cair directamente sobre o gelo, o café desliza-se pela cucharilla como se fosse uma pequena cascata. O resultado: o líquido entra de forma bem mais suave no copo, evitando que transborde ou salpique.
O motivo é simples e tem todo o sentido. Ao servir o café directamente sobre o gelo, a mistura entre temperatura extrema e força de queda pode fazer que os cubitos se agrieten ou inclusive se rompam, provocando respingos e derrames.
Ademais, cabe reseñar que com a cucharilla interposta, se reduz a velocidade com a que cai o café, o que não só evita acidentes, sina que também ajuda a conservar melhor o gelo. Pelo que esta técnica evita o choque brusco do líquido quente contra o cristal, o que pode ser um plus se utilizas copas ou copos mais delicados que se podem partir se os expões a uma mudança brusca.