O colágeno tem passado de ser um ingrediente associado a suplementos e cosmética a converter-se num dos grandes protagonistas das receitas beauty. A última tendência chega em forma de postre e tem como ingredientes principais gelatina bovina, limão, uma infusión de frutos vermelhos e edulcorante. A influencer @irenedurans tem contribuído a pôr de moda esta combinação, baptizada em redes como "botox caseiro" por seu suposto efeito embellecedor.
Convém aclarar desde o princípio: não é bótox nem pode substituir um tratamento médico-estético. O atractivo está em incorporar proteínas e gelatina à alimentação de uma forma singela e apetecible. Ademais, a evidência científica sobre o colágeno ingerido é prometedora, ainda que não tão milagrosa como sugerem algumas mensagens de redes sociais. Algumas revisões encontram melhoras em hidratación e elasticidade da pele, enquanto análises mais recentes advertem de que a qualidade dos estudos é desigual.
Um postre 'beauty' para pele, cabelo e unhas
A receita viral é tão singela como preparar uma infusión de frutos vermelhos, acrescentar um chorrito de limão e endulzar ao gosto. Quando a mistura está quente, se incorpora um caço de gelatina bovina em pó, removendo até que se dissolva. Depois pode deixar-se esfriar para conseguir uma textura de gelatina e tomá-la como um pequeno postre.
E daí tem de especial? O colágeno é uma proteína estrutural fundamental para tecidos como a pele. Os estudos realizados com suplementos de colágeno hidrolizado têm observado possíveis melhoras em parâmetros como a hidratación e a elasticidade cutáneas.
No caso do cabelo e as unhas, as expectativas devem ser mais moderadas: ainda que o colágeno contribui aminoácidos que fazem parte das proteínas do organismo, a evidência específica sobre conseguir um cabelo mais forte ou umas unhas mais resistentes é ainda limitada. Uma revisão recente assinala resultados prometedores, pelo que ...Por que não o provar?
Um detalhe importante: a gelatina bovina não é exactamente o mesmo que um suplemento de péptidos de colágeno hidrolizado. Por isso não convém transladar automaticamente a qualquer gelatina os resultados obtidos em estudos com hidrolizados.
Caldo de ossos: a versão tradicional do colágeno
Para quem preferem uma opção salgada, o clássico caldo de ossos volta a ganhar protagonismo. Basta com utilizar uma bandeja de ossos para caldo, acrescentar um preparado de verduras ou ingredientes para caldo do supermercado e cozinhá-lo lentamente com água durante várias horas.
O resultado é um caldo rico em gelatina e proteínas procedentes do tecido conectivo. Uma vez preparado, pode-se incorporar um caço de gelatina bovina, sempre seguindo as indicações de uso do produto e tentando que se dissolva correctamente.
É uma alternativa interessante para converter uma receita tradicional num plato com um pequeno extra proteico, ainda que também não há que o apresentar como uma fonte mágica de juventude: os benefícios beauty dependem do conjunto da alimentação e do estado nutricional.
O truque exprés: um pouco de colágeno no café
A terceira forma de incorporar esta tendência à rotina diária é ainda mais singela. Quem tomam café pela manhã podem acrescentar uma pequena quantidade de colágeno ou gelatina de bovino neutra apta para dissolver-se em bebidas quentes, remover bem e o tomar como um "boost" de colágeno.
@tanavalinoti Como preparar a gelatina sem sabor como colágeno e que não mude o sabor de tua bebida quente . . #colageno #gelatinasinsabor #cafe #keto #lowcarb ♬ som original - Tana Valinoti - MADELINA
A chave está em utilizar a quantidade indicada pelo fabricante e não assumir que mais quantidade significa melhores resultados. De facto, as investigações sobre suplementación oral têm utilizado doses muito diferentes segundo o produto e o estudo.
Assim, entre o postre de frutos vermelhos, o caldo de ossos e o café mañanero, o colágeno encontra três novas formas de entrar no menu diário. Uma tendência beauty fácil de incorporar, mas que convém entender como um complemento nutricional e não como um substituto do cuidado da pele nem, muito menos, do bótox.
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