O sector cárnico em Espanha em cifras: 3.000 empresas e mais de 2.000 milhões de quilos consumidos

O sector da carne em Espanha lidera a indústria nacional de alimentos e bebida. Com uma cifra de negócio de 27.959 milhões de euros, supõe o 22,2 % do sector da alimentação e o 2,32 % do PIB espanhol.

Conta com para perto de 3.000 empresas e 110.000 empregados que fazem possível que os produtos cheguem aos lares espanhóis. Nestes, a cifra de consumo se traduziu em mais de 2.285 milhões de quilos no ano 2020.

Reptos à altura das grandes cifras da indústria

Seus reptos traduzem-se em fazer frente de maneira eficiente ao aumento de consumo de produtos cárnicos devido ao crescimento da população mundial. Estima-se que em 2050 a população atinja os 9.700 milhões de pessoas. Também garantir o crescimento sustentado e sustentável da produção.

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Isto implica que, em menos de 30 anos, a indústria deve averiguar como produzir mais alimento em menos espaço e de forma sustentável e respeitosa com o planeta. O Pacto Verde e Da Granja à Mesa, projectos da Comissão Européia, pretendem reconducir as emissões de gases de efeito invernadero até neutralizá-las.

Digitalização e tecnologia para melhorar a produção e distribuição da carne

Além destes factores, desde a indústria procuram soluções para melhorar a segurança alimentar e reduzir a quantidade de desperdicios gerados com a produção, desde a granja até a chegada do produto ao centro de venda.

Espera-se que a digitalização e o emprego de tecnologias em toda a corrente de fornecimento, incluindo o uso da automação, a robotización ou a tecnologia 3D em fábricas, contribuam a este fim.