Garzón volta à carga com o consumo de carne em Espanha: "Não podemos olhar para o outro lado"

A alimentação é a área do consumo que mais contribui para o impacto ambiental em Espanha, mais que o aquecimento, as viagens ou a indústria têxtil. É uma das conclusões do relatório conjunto 'Sustentabilidade do Consumo em Espanha', que foi apresentado em Madrid. O acto contou com a presença do ministro de Consumo, Alberto Garzón, que tem expressado que, como indica o documento, uma redução de 25% do consumo de produtos de origem animal (sobretudo carne e lacticínios) permitiria reverter estes impactos negativos.

É que, como afirmou Monica Di Donato, pesquisadora do Fuhem Ecososcial e coautora do relatório, ao longo do período 2010-2018, a alimentação é a área que mais tem afectado a pegada de consumo em Espanha, acima de outros fatores como a mobilidade, a habitação ou os eletrodomésticos.

A carne gera 50% do impacto

Do mesmo modo, dentro da área da alimentação, os produtos que mais contribuem para o impacto são os de origem animal (fundamentalmente a carne, que ocupa 50%, seguida dos lacticínios) e também as bebidas. Segundo Di Donato, o estudo também pretende ser "uma chamada de atenção" com respeito ao cumprimento dos ODS.

Tal como tem reconhecido Bernard Magenhann, director geral adjunto do Centro Conjunto de Investigações da Comissão Européia (JRC), Espanha é o primeiro país dos estados membros que utilizou estes estudos europeus para analisar em profundidade a sua situação concreta e explorar possíveis cenários baseados na medição da sua pegada de consumo. Neste sentido, Di Donato afirmou que com uma redução de 25% nos padrões dietéticos, (com a substituição dos produtos de origem animal por outros de origem vegetal) conseguir-se-ia "uma melhoria substancial" a nível do impacto ambiental. Ou seja, que, com uma diminuição do consumo de carne, leite ou queijos, as perspectivas das alterações climáticas seriam menos catastróficas.

Voltar à dieta mediterrânica

"A forma na qual nos alimentamos não só repercute na nossa saúde, mas também na saúde colectiva", defendeu Garzón. Por isso, com uma "intervenção" na categoria dos alimentos de origem animal, poder-se-ia melhorar a saúde dos indivíduos e a do planeta. "A verdadeira ironía de tudo isto é que parte da solução está na dieta mediterrânica", afirmou. Sob o seu ponto de vista, a autêntica dieta mediterrânica comporta um consumo de carne semelhante ao que projecta o relatório.

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"A evidência científica é esmagadora", disse Garzón, o que, na sua opinião, "nos obriga a actuar". No entanto, realçou que os responsáveis pela crise ecosocial são maioritariamente as "elites", e não tanto as classes trabalhadoras. Além disso, realçou a "coincidência" de que este relatório se apresente a meio de uma onda de calor, "com temperaturas 15 graus acima da média". Se não se atua já, expressou o ministro, estes "fenómenos climáticos extremos produzir-se-ão cada vez mais".

"Atuar com urgência"

"Espanha deve atuar com urgência", realçou o titular do Consumo, já que "toda a bacia mediterrânea é especialmente vulnerável". Sob o seu ponto de vista, "o único que não pode se permitir Espanha é olhar para outro lado". Por isso, destacou o valor do relatório para ampliar as perspectivas. Também se referiu à "cegueira" dos economistas durante anos ao não propor os limites dos recursos naturais. "Temos a necessidade e a obrigação de viver dentro dos limites do planeta", sublinhou.

No entanto, nem tudo são lamentos, já que Garzón também assinalou que o relatório evidência que ainda há margem de atuação. Mas também não poupou as críticas: "O negacionismo não é só negar estes dados, mas sim conhecer estes dados e não fazer nada. E isso o estamos a ver com pessoas que enchem a boca com a transição ecológica e depois não fazem nada", denunciou o político de Esquerda Unida.

Espanha consome mais água que seus vizinhos europeus

Por outra parte, tal e como tem afirmado Esther Sanyé-Mengual, pesquisadora do JRC e co-autora do relatório, "Espanha consome, mais água em volume do que a média europeia, devido a atividades como a agricultura ou o turismo. Além disso, em Espanha há mais escassez".

Serenella Saia-a, chefa adjunta da Unidade de Recursos Terrestres no JRC, explicou a base metodológica da investigação, que permite desenvolver indicadores diferentes para identificar os impactos relacionados com o consumo que permanecem em território espanhol.