A luta pela carne que não é carne intensifica-se: a Heura tem um novo concorrente (e é forte)

Recentemente foi apresentada em Madrid a Better Balance, uma nova marca de alimentos feitos com proteína vegetal. O seus produtos, fabricados a partir de grãos de bico ou sojas, querem marcar a diferença nos paladares tanto dos consumidores vegetarianos como dos que não o são.

A marca nasce ao mesmo tempo nos Estados Unidos, México e Espanha; onde, segundo a consultora Kantar, 20% dos lares já consomem produtos plant based. Além iosso, a Better Balance tem a ambição de expandir por outros países. A bandeira da empresa, sem renunciar à saúde nem ao respeito ao meio ambiente, quer ser a qualidade e o sabor. Neste sentido, Florencio García, responsável pela marca na Europa, afirmou que a Better Balance quer "tirar o slogan de que está muito bom para ser vegano. Está muito bom e pronto", defendeu.

O sabor acima de tudo

A marca foi desenvolvida pela Sigma Alimentação. Os preços, por enquanto, são uma incógnita. García não revelou nada e também não respondeu às perguntas a respeito. No entanto, até agora era possível pedir no site um pack de degustação que incluía salchichas (um pacote de quatro), quatro hamburgúeres e um pacote de 300 gramas de carne picada vegana por 27 euros. Se na Hëura um hambúrguer vegetal de 180 gramas custa cerca de 4,50 euros, é de esperar que a Better Balance se marque nessa linha. A sensação é que não entrarão a competir no preço, mas sim no gosto.

Segundo explicou García, um estudo reflete que, quando perguntam aos consumidores de proteína vegetal porque consomem esse tipo de alimentos, o sabor aparece por trás de factores como "ajuda ao meio ambiente" ou "é saudável". A Better Balance pretende reunir tudo isso. Para isso, explicou, o desenvolvimento dos seus produtos conta com a ajuda do cozinheiro Antonio Arrabal, chef do restaurante La Jamada.

As salchichas da Better Balance chegarão aos supermercados

Os produtos da Better Balance já estão disponíveis em alguns restaurantes, colégios e centros de lazer de diferentes cidades. O grande anúncio que fez García é que "nos próximos meses" chegarão também à grande distribuição, isto é, aos supermercados. O primeiro produto que aterrará nos lineares serão as salchichas.

O objectivo, nas palavras do responsável pela marca, é fazer chegar aos consumidores estas opções de qualidade sem renunciar a nada e convencer diferentes clientes. "Evangelizar", chegou a dizer García.

De hambúrgueres a tiramisú

Na apresentação, a marca preparou um menu muito variado. Os comensais podera provar, em primeiro lugar, uma sugestivo croquete líquido de carne vegana, um perrito igualmente vegetal e um taco de falsas tiras de carne salteadas com molho de chile doce e rabanetes. Destas três opções, a mais saborosa, na opinião da Consumidor Global, foi a última. É verdade que as salchichas, sejam vegetais ou não, costumam ter um sabor suave.

A seguir, os responsáveis pela Better Balance serviram ravioli de abobrinha com pomodoro e pesto vegano e pesto vegano, uma empanadilla crioula com especiarias, um mini burger com vegetais e, para terminar, tiramisú Let's Jam, também vegano. Esta variedade dá ideia da ambição da marca em oferecer pratos originais que acrescentem cor, diversão e graça à galaxia veggie. Segundo este meio, o hambúrguer não tem um sabor muito notável, enquanto o ravioli e particularmente o tiramisú constituem pratos extraordinários.