O marisco, junto com o pescado, é uma reliquia gastronómica. E é que os produtos do mar estão presentes nas cestas da compra de muitas famílias. A venda destes alimentos tem aumentado durante os primeiros meses de 2022 e tem chegado aos níveis prepandemia, mas quais são os produtos do mar favoritos dos espanhóis? São mais de salmón ou de merluza ?
Segundo um estudo de Kantar Worldpanel, as vendas de pescado representam agora mais de um 10 % da despesa total dos consumidores em alimentação, o que é muito positivo para o sector, que, pelo fechamento da restauração durante a crise sanitária, tinha perdido muitas vendas. Em 2021 seu negócio sofreu uma queda do 3,2 %.
Os produtos do mar favoritos dos espanhóis
Uma vez (quase) superada a pandemia, os produtos do mar que mais compram os consumidores espanhóis são: em primeiro lugar, o salmón, com um aumento de vendas do 19,7 %; em segundo lugar, a anchoa, com um crescimento de 16,9%; e, por último, a merluza, cujas vendas têm aumentado um 5,4 %.
Por outro lado, segundo o relatório, apresentado em 22º Congresso da Associação de Fabricantes e Revendedores (Aecoc) de Produtos do Mar, as famílias gastam o 11,3 % de sua cesta de compra-a neste tipo de produtos. Mais especificamente, o 8,2 % destina-se a pescado fresco, enquanto o 3,1 % restante é para os produtos congelados. Assim mesmo, desde a pandemia, compra-las deste tipo de produtos em supermercados têm aumentado, pelo que as pescaderías têm sofrido um pequeno descenso em suas vendas.
Comer pescado por prazer e por cumprir a dieta
Mas, por que consomem os espanhóis pescado? O principal motivo é o prazer de comê-los. Neste sentido, segundo o estudo, o 32,6 % das vezes que os consumidores optam pelo pescado dantes que a carne ou a verdura é por seu sabor, enquanto o 26,1 % o fazem por conveniência, isto é, por seus benefícios nutritivos, necessários para uma dieta equilibrada.
Ademais, o 66,9 % do consumo de produtos do mar tem lugar entre semana, o que situa ao pescado na segunda categoria de alimentação mais presente à dieta diária dos espanhóis, tão só por trás da carne (69,3%).