VIDEOBLOG: Tem razão Dabiz Muñoz ao dizer que um menu de 365 euros não é para ricos?

Gastar 365 euros num menu degustación de um restaurante três estrelas Michelin não é de ricos. Ao menos, assim o assegura Dabiz Muñoz, o chef de DiverXO . Suas declarações têm gerado uma forte polémica. E a maioria de comentários em redes sociais e tertulias têm sido críticos com o cocinero.

Os detractores de Dabiz Muñoz lhe reprochan que "vive numa borbulha" e que não sabe que a maioria da gente tem graves problemas para chegar a final de mês.

O verdadeiro é que o menu básico de DiverXO é, com diferença, o mais caro dos 11 restaurantes com três estrelas Michelin que há em Espanha. E isso sem contar os 150 euros extra que custa uma selecção de vinhos para acompanhar a comida. Sem ir mais longe, em Aponiente oferecem um menu por 270 euros, o mesmo preço que em Akelarre . Enquanto Arzak tem um de 260 euros, e o ABaC de Jordi Cruz cota a 250.

Comer no restaurante de Dabiz Muñoz custa mais de um terço do salário mínimo interprofesional, ou uma quinta parte do salário médio mensal em Espanha, situado em 1.700 euros brutos, recordam os críticos.

Até Sánchez Dragó tem entrado ao trapo. "Livre-me Deus de chamar idiota a ninguém, mas pagar 365 euros em Diverxo, ou em onde seja, por uma comida me parece uma soberana idiotez. Por esse dinheiro me zampo eu cem ostras da punho com uma garrafa de bom vinho de Alsacia. Ou inclusive dois", tem proposto o escritor.

E não têm faltado as mensagens irónicas de outros restaurantes: "Por 365 euros, na Muralha de Ávila damos-te de comer, de beber, café, copa e puro e levamos-te a ombros a ver a final da Champions a Estambul". Ou alguns internautas que caçoam com que o menu vale 365 euros porque a partir de 400 é delito, como recolhe o código penal para os roubos.

No entanto, também há quem defende a posição de Dabiz Muñoz e argumenta que se trata de um tipo de restaurante ao que a classe média pode ir em ocasiões especiais, para viver uma experiência única. De facto, a maior parte deste tipo de estabelecimentos oferecem a possibilidade de presentear uma comida mediante vales, como quem presenteia um fim de semana em Paris com motivo de um aniversário.

E não lhe falta razão ao cocinero quando recorda os elevados preços de alguns partidos de Champions do Real Madri e do Barça, ou de alguns concertos, sem que isso impeça que se encham os estádios.

Para justificar o preço, alguns tertulianos têm comparado um menu de Dabiz Muñoz com uma ópera, e têm recordado que em muitas discotecas a gente paga gintonics a 15 euros todos os fins de semana pese a que seu custo é de 1 euro. Outros assinalam que é frequente que pessoas com salários muito baixos se gastem dinerales em telefones móveis. E, fazem questão de que DiverXO é um dos 5 melhores restaurantes do mundo, segundo os rankings mais prestigiosos.

É um menu para ricos, ou simplesmente é um preço caro mas justificado? O consumidor tem a última palavra.