As polémicas palavras do ministro de Consumo , Alberto Garzón, no diário britânico The Guardian, onde atacou à ganadería intensiva e as granjas de porcos, não são uma anomalía: estão em sintonia com os planos em longo prazo do Governo. Assim mesmo, concordam com a linha da União Européia.
A intenção é mudar o padrão industrial de produção de carne : promover a ganadería extensiva e as raças autóctonas. Com isso se pretende ganhar tanto em qualidade da carne como em sustentabilidade meio ambiental. O maior obstáculo seria o preço.
Do 'chuletón imbatible' a aposta-a pela ganadería extensiva
A polémica pela carne não é nova. Em maio, o presidente do Governo, Pedro Sánchez, respondeu a Garzón falando do já célebre "chuletón imbatible". Não obstante, seu Governo elaborou um documento (o projecto Espanha 2050) que recolhia a necessidade futura, para a população espanhola, de "reduzir sua ingestão de alimentos de origem animal". Em definitiva, a necessidade substituir o modelo actual é uma assunção com base científica compartilhada em Europa.
Por sua vez, Alberto Garzón tem manifestado que a polémica surge de uma manipulação de suas palavras, e se ratificou em sua aposta pela ganadería extensiva em detrimento da industrial que, insiste, contamina o solo, as águas e produz mais gases de efeito invernadero. A seu julgamento, esta carne não tem a mesma qualidade que a produzida na ganadería extensiva e tradicional, com independência do país de origem.