La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha alertado de la presencia de Escherichia coli, productora de toxinas Shiga (STEC), en un queso Camembert comercializado en España.
Han sido las autoridades sanitarias alemanas las que, a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), han notificado esta incidencia.
Cuál es el queso afectado
En concreto, el producto es un queso Camembert de Normandie de la marca La Réserve des Crémiers. Se comercializa refrigerado, envasado en una caja de madera en unidades de 250 g. Este es el lote afectado:
- Número de lote: 031241, con fechas de caducidad: 08/04/26 y 12/04/26
Dónde se ha vendido el queso contaminado
Según la información disponible, la distribución inicial de este queso ha sido a las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña, si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas.
La Aesan ha ordenado que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización. Además, la entidad recomienda a las personas que los tengan en casa que no los consuman.
Qué es la toxiinfección por E. coli
Las infecciones por E. coli productora de toxina Shiga se manifiestan inicialmente con calambres abdominales fuertes, que pueden progresar a una diarrea severa. El periodo de incubación puede ser largo, de 2 a 10 días.
La mayoría de los pacientes se recupera en un plazo de unos diez días, pero en un pequeño porcentaje de los casos (especialmente niños pequeños y ancianos) la toxiinfección puede conducir a una enfermedad grave, conocida como el síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede dar lugar a fallo renal y es potencialmente mortal.