El almacenamiento correcto de los alimentos es fundamental para mantener su frescura y sabor. Factores como la temperatura, la humedad y el tipo de envase marcan la diferencia entre un producto en buen estado y uno que ya no es seguro para el consumo.
Sin embargo, hay errores que muchos cometemos sin darnos cuenta y que pueden acelerar el deterioro de frutas y verduras. Uno de los más comunes es guardar juntas las patatas y las cebollas, una práctica que, según la tecnóloga alimentaria Cristina Lora, es un gran error.
Por qué no debes conservar patatas y cebollas juntas
En un vídeo de Instagram, Lora, divulgadora en redes sociales bajo el nombre @nutret_divulgacion, ha explicado por qué estas dos hortalizas no deben almacenarse en el mismo espacio. "Nunca guardes juntas patatas y cebollas. Y te voy a explicar el porqué", advierte en su publicación.
Según la experta, las patatas son alimentos climatéricos, es decir, continúan madurando tras ser recolectadas. Este proceso implica la emisión de etileno, un gas natural que acelera la maduración y descomposición de otros productos cercanos. "Las patatas siguen produciendo etileno después de ser cosechadas, lo que hace que lo que tenga al lado, incluso ellas mismas, madure mucho más rápido", explica.
Cómo afecta el etileno a las cebollas
Si se almacenan junto a las cebollas, el gas etileno de las patatas afecta directamente a estas, provocando que broten antes de tiempo y se deterioren con mayor rapidez. Por ello, la especialista recomienda mantenerlas separadas para prolongar su frescura y evitar que se estropeen antes de lo esperado.
Lora también menciona otros alimentos que sí pueden conservarse juntos sin problema. Es el caso del pimiento rojo y el tomate, que sí pueden compartir espacio porque no afectan negativamente el uno al otro en términos de maduración.
Consejos para conservar patatas
Para conservar patatas en buen estado durante más tiempo hay que almacenarlas de forma adecuada y por separado. Lo ideal es guardarlas en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado.
La exposición a la luz favorece la aparición de brotes y puede hacer que adquieran un tono verdoso, mientras que la humedad excesiva acelera su descomposición. Para evitarlo, lo ideal es almacenarlas en bolsas de tela o rejillas oscuras, sin apilarlas en exceso para permitir que circule el aire. Además, nunca deben guardarse en recipientes cerrados ni lavarse antes de almacenarlas porque la humedad residual puede provocar que se pudran más rápido.
Cómo conservar las cebollas
Las cebollas requieren condiciones similares: un ambiente seco, fresco y aireado. Ahora bien, si se almacenan con patatas se genera humedad y gases que pueden acelerar su deterioro.
En el caso de la cebolla sobrante, lo ideal es guardarla en la nevera dentro de un recipiente hermético para evitar que su olor impregne otros alimentos. También se puede cortar en trozos pequeños y congelar, facilitando su uso directo en sofritos y otras recetas.