El chiringuito Pintarroja reabre en Menorca con un Sol de la Guía Repsol
El restaurante Pintarroja, especializado en pescados y mariscos de la isla y capitaneado por el chef Eugeni de Diego, inaugura su cuarta temporada en Es Castell (Menorca) y estrena Sol de la Guía Repsol
El restaurante Pintarroja, ubicado en el precioso puerto de pescadores de Es Castell (Menorca), reabre por todo lo alto: estrenando su primer Sol de la Guía Repsol.
Este reconocimiento recalca el buen hacer del chef Eugeni de Diego, cuya propuesta gastronómica se basa en pescado y marisco fresco, isleño, cocinado a la plancha, sin florituras.
Cuándo abre el restaurante Pintarroja
El restaurante inaugura su cuarta temporada en Menorca el 19 de junio y permanecerá abierto hasta el 15 de septiembre de 2026. Eso sí, Pintarroja abre en horario exclusivo de cenas, de 19:00 a 23:00 horas.
Además del citado galardón de la Guía Repsol, la gran novedad es la incorporación del chef Abel Hernández como jefe de cocina.
El chiringuito de puerto más sibarita de Menorca
La carta de Pintarroja sigue fiel a la premisa que le ha permitido consolidarse como uno de los chiringuitos de puerto más sibaritas de Menorca: hacer una cocina directa, honesta y profundamente ligada al territorio.
Por eso, la carta se construye en diálogo permanente con los pescadores y productores menorquines, y respira al ritmo de la lonja: berberechos y gambas rojas a la plancha, zamburiñas con salsa Marrakech, cigalas y filete de lubina con vinagreta mediterránea, además del pescado del día, según la captura.
Los clásicos de la isla
Las recetas isleñas también son protagonistas en Pintarroja, donde nunca faltan los mejillones con sobrasada, el bikini de sobrasada y miel, la tortilla de patatas con pulpo, los carabineros con patatas a lo pobre, la pomada helada de Gin Xoriguer y la ensaimada con pistacho y chocolate negro.
Así, este idílico enclave del Moll d’en Pons de Es Castell se ha convertido en un símbolo de la buena mesa menorquina.