Los nuevos Soles de la Guía Repsol 2026: descubre todos los restaurantes premiados
Tres nuevos Tres Soles (A Tafona, Ramón Freixa Atelier y Voro) lideran una edición marcada por la fusión entre regiones españolas, el impulso joven y propuestas donde se puede comer muy bien por unos 50 euros
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La Gala de la Guía Repsol 2026 se celebra este 16 de febrero en el Palau de Tarragona con Lorena Castell y Jorge Ponce como anfitriones del evento. La cita reúne a algunos de los nombres más destacados del panorama gastronómico nacional en una edición que vuelve a poner el foco en el talento, el territorio y la evolución de las tendencias culinarias.
Con 83 nuevos restaurantes reconocidos con Soles, el universo de la guía alcanza ya los 808 establecimientos distinguidos: 46 con Tres Soles, 173 con Dos y 589 con Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (hasta ahora denominados Recomendados).
Tres nuevos Tres Soles: excelencia y diversidad
Entre los 83 nuevos Soles, tres restaurantes alcanzan la máxima distinción. Se trata de A Tafona, Ramón Freixa Atelier y Voro, ejemplos de la heterogeneidad y riqueza gastronómica que define a nuestro país.
La propuesta atlántica de Lucía Freitas en Galicia reivindica el alma del producto y el papel de productoras y artesanas en un universo culinario propio. En Mallorca, Álvaro Salazar construye en Voro un mosaico mediterráneo atravesado por su memoria andaluza. En Madrid, Ramón Freixa revalida los Tres Soles en su nuevo Atelier, una barra para diez comensales donde la experiencia exclusiva y el detalle marcan el ritmo del menú.
Once restaurantes se estrenan con Dos Soles
Un total de once establecimientos logran Dos Soles en esta edición. Entre ellos figuran Barahonda, Bascoat, Callizo, Dos Palillos y Dromo, entre otros.
También se suman Fierro, La Bicicleta, Mesón Sabor Andaluz, San Hô, Smoked Room y Vandelvira. En conjunto, dibujan un mapa que va del vino y la bodega histórica a las brasas omakase, pasando por la cocina de montaña, el mestizaje canario o el protagonismo de los vegetales.
69 nuevos Un Sol: juventud y menús más accesibles
Los jóvenes cocineros son multitud entre los 69 Un Sol Guía Repsol 2026. Partidarios de menús más cortos y asequibles, responden a las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle.
"Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas", destaca el presidente de Repsol, Antonio Brufau.
Propuestas por unos 50 euros
La edición 2026 también pone en valor restaurantes donde es posible disfrutar de una experiencia gastronómica destacada en torno a los 50 euros. Entre ellos se encuentran Trèsde (Madrid), Moral (Santa Cruz de Tenerife) o Farigola&Menta (Valencia).
Además, Andorra se incorpora este año al mapa de la guía con un Un Sol para Ibaya y siete establecimientos en la categoría ahora denominada Restaurantes Guía Repsol. Las comunidades españolas donde más Soles brillan son Cataluña (122), Comunidad de Madrid (98), Andalucía (77), Euskadi (75), Comunidad Valenciana (68) y Castilla y León (54).
Listado completo de los Soles Guía Repsol 2026
Tres Soles:
- A TAFONA (Santiago de Compostela, A Coruña)
- RAMÓN FREIXA ATELIER (Madrid)
- VORO (Capdepera, Mallorca)
Dos Soles:
- BARAHONDA (Yecla, Murcia)
- BASCOAT (Madrid)
- CALLIZO (Aínsa-Sobrarbe, Huesca)
- DOS PALILLOS (Barcelona)
- DROMO (Badajoz)
- FIERRO (Valencia)
- LA BICICLETA (Entrambasaguas, Cantabria)
- MESÓN SABOR ANDALUZ (Alcalá del Valle, Cádiz)
- SAN HÔ (Adeje, Tenerife)
- SMOKED ROOM (Madrid)
- VANDELVIRA (Baeza, Jaén)
Un Sol:
- 2 ESTACIONES (Valencia)
- 539, PLATS FORTS (Puigcerdá, Girona)
- ALBERTE (Vigo, Pontevedra)
- AMAR BARCELONA (Barcelona)
- AQUIARA (Ciutadella de Menorca, Menorca)
- ARROPE (Rueda, Valladolid)
- ASADOR NICOLÁS (Tolosa, Gipuzkoa)
- AUSIÀS (Pedreguer, Alicante)
- BACK (Marbella, Málaga)
- BANCAL (Madrid)
- BAUDILIO (Valderrobres, Teruel)
- BESTA (Barcelona)
- BLOSSOM (Málaga)
- CERVUS (Reus, Tarragona)
- COCINA CABAL (Oviedo, Asturias)
- CRÁTER IDENTIDAD CANARIA (Adeje, Tenerife)
- DESBORRE (Madrid)
- DVISI (Palamós, Girona)
- EL BAR OLD SCHOOL FOOD (Mérida, Badajoz)
- EL BAR VALLADOLID (Valladolid)
- EL BARET WINE BAR (Murcia)
- EL DE ALBERTO (A Coruña)
- EL PALADAR BY ZURIÑE GARCÍA (Portugalete, Bizkaia)
- EL PORTAL DE ALBARRACÍN (Albarracín, Teruel)
- ELDELMAR (Barcelona)
- EMi (Madrid)
- ERRE QUE ERRE (Ibi, Alicante)
- FARIGOLA & MENTA (Torrent, Valencia)
- FONTANÉ (Sant Julià de Ramis, Girona)
- GALINO PUEYO (Tardienta, Huesca)
- GUNNEN (A Coruña)
- HALCONERAS DE SANCHO IV (Funes, Navarra)
- HAYDÉE BY VÍCTOR SUÁREZ (La Orotava, Tenerife)
- HISPANO 1926 (Murcia)
- ITZULI (Donostia, Gipuzkoa)
- KINU SEVILLA (Sevilla)
- LA CARBONÁ (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- LA CASA DE LOS ABUELOS (Jumilla, Murcia)
- LILIUM (Arrecife, Lanzarote)
- LOS 33 (Madrid)
- MARANGELS (Sant Gregori, Girona)
- MARE (Cádiz)
- MARNA (Pontevedra)
- MIGUEL GONZÁLEZ (Ourense)
- MODERNA TRADICIÓN (Logroño, La Rioja)
- MORAL (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
- NARBASU (Piloña, Asturias)
- NARDI (Hervás, Cáceres)
- O SECADEIRO (Outes, A Coruña)
- OTORO JUKUSEI (Madrid)
- PASCUA (Salamanca)
- PRODIGI (Barcelona)
- PROMESA (Málaga)
- QUINTAFORCA (Nulles, Tarragona)
- RAMÓN FREIXA TRADICIÓN (Madrid)
- REINA XIV (La Granja de San Ildefonso, Segovia)
- REVÉS BISTRO (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
- SIMPOSIO (San Antonio de Benagéber, Valencia)
- SISÈ (Lleida)
- SNOB COCKTAIL&FOOD (Pamplona-Iruña, Navarra)
- SUKALDEAN AITOR SANTAMARIA (Donostia, Gipuzkoa)
- SUTAN (Hondarribia, Gipuzkoa)
- TIERRA Y VINO (Samaniego, Araba)
- TRAGATÁ MÁLAGA (Málaga)
- TRÈSDE (Madrid)
- TROQUÉ (Adeje, Tenerife)
- VERATUS (Jarandilla de la Vera, Cáceres)