Comprar huevos es un 30 % más caro que hace un año

El huevo se dispara y se consolida como el gran motor de la inflación alimentaria: su precio ha subido un 30,1 % en el último año, según el IPC de febrero. Mientras tanto, la fruta fresca también aprieta el bolsillo en el corto plazo, con un encarecimiento del 6,3 % en apenas 30 días.

En conjunto, la categoría de alimentación y bebidas no alcohólicas registra una subida anual del 3,2 %, dos décimas más que el mes anterior. Detrás de este dato hay un factor clave: la estabilidad de productos como aceites, grasas, pescado y marisco, que contrasta con las caídas que sí se produjeron en febrero de 2025, tal y como ha señalado el INE.

En términos mensuales, la cesta de la compra se encarece un 0,6 %, empujada principalmente por el aumento de frutas, frutos secos, hortalizas, legumbres y patatas.

Qué sube y qué baja en el último año

Más allá del huevo, otros productos que siguen encareciéndose con fuerza son la carne de vacuno (15 %), la de ovino (8,5 %), las legumbres y hortalizas frescas (8,4 %) y el café, cacao e infusiones (7,5 %).

No todo sube. De las 24 categorías analizadas, solo cinco registran descensos: aceites y grasas (-13,1 %), azúcar (-4,7 %), patatas (-1,3 %), pan (-0,5 %) y cereales (-0,2 %).

Qué pasa en el corto plazo

En el último mes, además del fuerte repunte de la fruta fresca, las legumbres y hortalizas también suben (1,2 %), mientras que el resto de productos con tendencia inflacionista se mantiene por debajo del 1 %.

En el lado contrario, bajan la carne de ovino (-1,6 %), la de porcino (-0,4 %), el pescado (-0,4 %), el azúcar (-0,4 %) y las patatas (-0,4 %). Los lácteos también retroceden ligeramente (-0,2 %), con una caída más suave en la leche (-0,1 %).

Panorama general de la inflación

A nivel global, el IPC se mantiene en el 2,3 % interanual en febrero, sin cambios respecto a enero. La inflación subyacente, sin embargo, repunta una décima hasta el 2,7 %.

En términos mensuales, el índice general sube un 0,4 %, mientras que el IPC armonizado (IPCA) alcanza el 2,5 %, una décima más que el mes anterior.

Radiografía de la cesta de la compra (febrero 2026)

Entre los datos más destacados:

• Huevos: 30,1 % interanual

• Carne de vacuno: 15 %

• Legumbres y hortalizas frescas: 8,4 %

• Fruta fresca: +6,3 % mensual

• Aceites y grasas: -13,1 %

• Azúcar: -4,7 %