España atraviesa su segunda ola de calor en lo que va de verano. Un fenómeno de altas temperaturas que se espera que llegue a su día álgido este lunes, 6 de julio de 2026.
Así, la temporada estival no solo modifica las rutinas diarias, sino también la forma de llenar la cesta de la compra. Durante los episodios de calor, los consumidores priorizan alimentos y bebidas refrescantes y fáciles de preparar, mientras reducen la compra de productos que requieren más tiempo en la cocina.
Los tres productos más consumidos en verano
En el supermercado llama la atención el desplazamiento claro de la cesta hacia productos más refrescantes y de consumo inmediato. Según datos de la consultora Circana, basados en la última ola de calor, las ventas de agua crecieron un 8,6% en valor respecto al mismo periodo del año anterior.
En su análisis por categorías, le siguen los refrescos, que también consiguieron un 6,4% más de ventas durante estos episodios. Otros productos muy vinculados al calor, aunque cada vez más desestacionalizados, son los helados. En este caso, durante los días de calor analizados su consumo experimentó un alza del 10,9% en valor.
Crece la demanda de comida lista para consumir
Las soluciones listas para cocinar, un segmento en auge durante todo el año, también son unos clásicos cuando el termómetro sube. En consecuencia, bajan las ganas y la inspiración para estar entre fogones.
Así, por ejemplo, el consumo de ensaladas refrigeradas por parte de los españoles aumenta casi un 10% en estos momentos. Retroceden categorías más vinculadas a la cocina tradicional, como legumbres (-19 %), arroz (-7%) o pasta (-5,6 %).
La seguridad alimentaria y el desperdicio
Los problemas de mantenimiento de los alimentos y las intoxicaciones alimentarias también tienen una relación directa con el verano y el ascenso de las temperaturas. Por ello, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) han arrancado su campaña #VeranosinDramas.
Entre los primeros consejos, "mantener lo caliente, caliente; y lo frío, frío", para evitar la expansión de bacterias; y, ante acontecimientos culinarios como las parrilladas y barbacoas, controlar el calor y el color con "paciencia, fuego medio y temperatura interior adecuada".
Tomar más frutas y verduras de temporada
Desde Aesan no olvidan hacer sus recomendaciones mensuales de frutas y hortalizas de temporada, que también pueden servir para mantener una alimentación refrescante. Entre las frutas, la agencia sugiere melón, sandía, melocotones, paraguayos e higos; y, entre las hortalizas, judías y zanahorias.
Por su parte, la empresa especializada en la gestión de excedente alimentario Phenix ha advertido de que combatir el desperdicio en verano pasa por entender cómo cambia la forma de comprar y qué alimentos requieren una mayor planificación para evitar su desperdicio.
Cómo evitar el desperdicio alimentario en casa
"Estamos en un momento en el que las olas de calor son cada vez más frecuentes y es fundamental prestar más atención a los productos frescos y perecederos, ajustar las cantidades a las rutinas reales del verano y evitar que alimentos todavía aptos para el consumo terminen en la basura", ha indicado en un comunicado el responsable en Iberia de Phenix, Alejandro Andreu.
Según esta compañía, el riesgo de desperdicio también se ve influido por cambios de rutina como las vacaciones, los desplazamientos, las comidas fuera de casa o los planes de última hora que dificultan la planificación. Por ello, se recomienda reducir al máximo el tiempo entre la compra y la refrigeración, clasificar los alimentos al llegar a casa entre productos que no necesitan frío, refrigerados y congelados; y organizar bien la nevera para consumir primero aquellos con menor vida útil.